cream到底是什麼顏色啊??? - 咖啡討論

Frederica avatar
By Frederica
at 2012-08-24T15:20

Table of Contents

我是一個咖啡新手，手上只有ESS-200這個入門機

最近實驗室同僚帶了個拉花杯過來玩

想當然爾，大家開始看網路影片觀摩拉花方式

但是碰到一個小問題

我們泡出來的咖啡，怎樣都沒有影片中的樣子

http://youtu.be/3SmJCl9RGGo?t=44s

我們怎麼泡，咖啡頂端都是一層淺色的泡泡

爬了文說是萃取過度，但是我嘗試水沖少一點，好像顏色也差不多??

還是我們們豆子不對? 我們現在手上只有COSCO的便宜盧安達咖啡豆(深度烘培)

請問像影片中那種漂亮的顏色是怎麼弄出來的??

或是更基本的問題，什麼樣的顏色才是好的cream啊?



問個題外話，ESS-200是個幫浦機，如果我用蒸氣去沖咖啡豆會發生什麼事啊?

--

All Comments

Oliver avatar
By Oliver
at 2012-08-24T22:13
爬文1817 討論串裡提到的濾杯，原廠濾杯加壓出來味道...

請問一下版上咖啡達人

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2012-08-24T14:12
想請問摩卡粉和摩卡咖啡(即溶包)兩者的差異? 之前在問版有人回答說：摩卡不就是巧克力嗎?所以摩卡粉=可可粉? 感覺回答的有點模糊，所以想在這邊請教各位達人~ 另外再請問市面上有再單售and#39;摩卡粉and#39;嗎? 因為之前去嘉義市知名的上島咖啡詢問，店家就拿摩卡咖啡(即溶包)給我 並表示他們 ...

手沖時悶蒸的必要性?

Sarah avatar
By Sarah
at 2012-08-24T11:16
玩手沖也有一段時間了，一開始總是照著書上影片裡的方法沖 沖出來的味道的確不差也沒有特別驚喜，有時還會出現不好的味道(焦味澀味等等) 最近和一位沖咖啡的學長討教後，發現他幾乎不照一般方式沖咖啡 而是一股腦地全部把水都注進去後，就等咖啡全部落下來後就喝了！ 喝起來的味道的確並沒有太大的差別(和我沖的)，甚 ...

咖啡新手的手搖磨豆機選擇?

Una avatar
By Una
at 2012-08-24T00:57
※ 引述《phinexlove (左手的紅色星星)》之銘言： : 大家好 我是個非常非常新的咖啡新手 : 最近想買便宜的磨豆機 爬文版上似乎都推薦郵筒型手搖 : 因此 找了些資料 煩請為我解答 : 郵筒型 : 1. H-5 $760 http://0rz.tw/PfWOk (雖說大家都說五百左右但我就是沒找到 ...

搭配EES200的磨豆機

Andy avatar
By Andy
at 2012-08-24T00:36
最近買了一台Electrolux EES200送給長輩當禮物 爬文發現大家都推薦搭配小飛馬或小飛鷹的磨豆機 我查了一下大概也在三千元左右 但實在是預算有限 所以只打算買便宜些的磨豆機 由於長輩並沒有喝的很專業 想說是否能買可調粗細的手搖磨豆機(ex:Tiamo HG3940) 或者寶馬電動磨豆機(SHW-2 ...

咖啡新手的手搖磨豆機選擇?

Yedda avatar
By Yedda
at 2012-08-23T00:57
大家好 我是個非常非常新的咖啡新手 最近想買便宜的磨豆機 爬文版上似乎都推薦郵筒型手搖 因此 找了些資料 煩請為我解答 郵筒型 1. H-5 $760 http://0rz.tw/PfWOk (雖說大家都說五百左右但我就是沒找到那價位) 2. A-3 $599 http://0rz.tw/sb3CO ...