cream到底是什麼顏色啊??? - 咖啡討論

我是一個咖啡新手，手上只有ESS-200這個入門機

最近實驗室同僚帶了個拉花杯過來玩

想當然爾，大家開始看網路影片觀摩拉花方式

但是碰到一個小問題

我們泡出來的咖啡，怎樣都沒有影片中的樣子

http://youtu.be/3SmJCl9RGGo?t=44s

我們怎麼泡，咖啡頂端都是一層淺色的泡泡

爬了文說是萃取過度，但是我嘗試水沖少一點，好像顏色也差不多??

還是我們們豆子不對? 我們現在手上只有COSCO的便宜盧安達咖啡豆(深度烘培)

請問像影片中那種漂亮的顏色是怎麼弄出來的??

或是更基本的問題，什麼樣的顏色才是好的cream啊?



問個題外話，ESS-200是個幫浦機，如果我用蒸氣去沖咖啡豆會發生什麼事啊?

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