brikka的煮法? - 咖啡討論

還是用回文的好了:P

我的影片-->http://www.youtube.com/watch?v=RdvhLQllrH8

(前文述刪...)
: 還是回一下好了!
: 剛剛看你的影片，看到1分鐘還在持續萃取就關掉馬上回文= ="
小弟我不懂的是，那正常的萃取時間是多長?(從開火煮到流出咖啡?)

: 再往後看一點，後面 1:21秒 那個就=爆射了! 那樣其實蠻危險的( ￣ c￣)y▂ξ
我沒有爆炸過，所以不知道危險在哪? 能比較詳細的解釋為何危險嗎?

: 首先! 你的咖啡粉 砍好後 沒有壓實，而且也才9分滿，就造成了這個噴射
歹勢，我忘了說啦~~我有敲實咖啡粉，敲實後約9份滿，也有抹平咖啡槽

: 我把自已的煮法分享一下吧@q@"
: 3 後來的部份就跟你原本一樣。! 先開中火(火舌不超過爐底為標準)
: (一般來說，中火持續了大概不出1分鐘，應該就開始聽到會茲茲的聲音
: 。espso開始擠出來的時後就應該要把中火稍為再關下一點點。中小火
: 一直持續到開始噴水帶空氣的時後就要關火了，從開始小聲的茲茲到關
: 火儘量在40秒內完成，這樣應該會比較好一點)
我分開來說明大概的過程
1.冷水量同水杯，粉裝滿後敲實，敲實後約9份，沒壓粉，敲粉時會從粉槽中掉細粉
2.從開火到有流一點咖啡(影片中開始)，約1分鐘，火約與壺底面積一致(沒超過)
3.從開始流一點到噴發，1分21秒
4.關小火約5秒(1/3下壺面積)
5.噴發完，關火
不曉得這樣是否更詳細能找到問題?(苦味)
也不知道這樣是否是正確的煮法?

: 4 你真的差一點就看到brika爆漿的危險畫面了。囧rz
感謝，希望不要遇到 ~"~
也謝謝大家耐心看完:p
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