brikka的煮法? - 咖啡討論

※ 引述《whk ()》之銘言：
: 最近新買了brikka 4人份的摩卡壺
: 有先作功課了
: 第一段聲音時，關小火，等咻咻叫噴奶油時，再關火
: 但我煮的時候
: 咖啡粉沒有壓、約9分滿
: 粉算磨的有一點細(用砍豆機，手邊搖邊磨約10~15秒，分3次，5秒一次)
: 還沒有第一段聲音時
: 會先有一點點的咖啡浮到上壺
: 等到咻咻叫的時候
: 就是咖啡跟奶油一起噴出來了
: 完全沒有版上說的第二次噴發
: 拍了一段影片
: 希望大家幫我看看問題可能出在哪?
: 有試過咻咻叫後，關小火繼續煮
: 還會噴發一點點
: 但關火倒出來後，咖啡已經太苦無法入口了
: 先謝謝大家啊!
: 影片-->http://www.youtube.com/watch?v=RdvhLQllrH8


還是回一下好了!

剛剛看你的影片，看到1分鐘還在持續萃取就關掉馬上回文= ="

再往後看一點，後面 1:21秒 那個就=爆射了! 那樣其實蠻危險的( ￣ c￣)y▂ξ

首先! 你的咖啡粉 砍好後 沒有壓實，而且也才9分滿，就造成了這個噴射

一不是豆子太新鮮，二就是你的粉實在太細(砍豆的方法你可以試看看邊搖邊

砍，不要等5秒，就一直上下擺動)


我把自已的煮法分享一下吧@q@"

1 底座加熱水(多說的)

*粉* 你還是請有至少小飛嘛的幫你磨吧。 先磨好雖然很多缺點。可是

比起你用砍豆機，真的還是好很多

2 粉杯裝到滿，向下敲實→刮平→可以稍為的按壓一下! 不要太用力。

3 後來的部份就跟你原本一樣。! 先開中火(火舌不超過爐底為標準)


(一般來說，中火持續了大概不出1分鐘，應該就開始聽到會茲茲的聲音

。espso開始擠出來的時後就應該要把中火稍為再關下一點點。中小火

一直持續到開始噴水帶空氣的時後就要關火了，從開始小聲的茲茲到關

火儘量在40秒內完成，這樣應該會比較好一點)

4 你真的差一點就看到brika爆漿的危險畫面了。囧rz

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「如果我給你五塊，叫你吃大便，你吃不吃？」 『廢話。我幹嘛要吃大便？』

「五仟塊，叫你吃大便，你吃不吃」 『呃…... 不吃。』

「五千萬。吃一口大便。要不要？」 『好。在哪裡？』

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