brikka摩卡壺煮到大噴發 - 咖啡討論

※ 引述《Frtdd (豸里豸苗)》之銘言：
: ※ 引述《lionk (Ruby)》之銘言：
: : 今天第一次試bialettei的brikka加壓摩卡壺
: : 困難重重
: : 所以來請教高手們
: : 第一次煮
: : 咖啡粉裝8-9粉滿
: : 水溫溫熱偏熱
: : 咖啡豆是金杯咖啡，
: : 粉是星巴克磨的，有說要用摩卡壺。
: : 煮了大約10分鐘
: : 中間有流出一滴咖啡
: : 後來都沒流出咖啡
: : 決定放棄關火
: : 旋開瓶身
: : Gosh下杯水已燒乾
: : 到底是什麼問題導致咖啡流不上來呢？
: : 打電話問bialetti公司
: : 他們說咖啡粉一定要加滿
: : 這是真的嗎？
: : 因為爬文版上有人說不用加滿
: : 第二次
: : 重新填入咖啡粉
: : 鋪滿
: : 用溫水
: : 煮了七八分鍾未流出咖啡
: : 打算放棄之際
: : 突然司～一聲
: : 咖啡液噴發
: : 濺得瓶身和瓦斯爐都是
: : 嚇死我了
: : 好怕太靠近看臉會被燙到
: : 請問是哪個環節出問題導致快速噴發？
: : 我是用瓦斯爐，有架個小鐵架墊高
: : 火轉最小那一圈
: : 另外
: : 煮時上下杯口之間
: : 有濺出幾滴水
: : 這正常嗎
: : 謝謝
: 我是剛接觸的新手，這個問題我也想不通，我看討論都是粉太細或是壓太緊
: 本來我都是買磨好的咖啡粉（不是摩卡壺專用的因為當初不知道有分專用粉）都沒遇過大噴發的問題
: 現在買豆子回來自己磨，使用的是小飛鷹600N刻度只要超過3都一定大噴發...
: 反而磨細一點2.5或2才不會噴發。煮的條件都一樣，下壺冷水，裝填不壓，都是小火煮到大噴發
: 有時候會先流出一些些有時候不會，最後結果都是一樣大噴發
: 聚壓閥也清洗過了...
: 今天用刻度4煮野噴發了，怎麼會這樣呢？

我現才都不會噴發了
當時在板上受益良多
所以來回饋一下我的方法
希望對你有幫助

1.水量
用上壺裝水
水量與h2o上端齊
（之前都直接用下壺裝，不超過最高水位鈕，後來發現裝的量比用h2o為基準多，猜測可
能是水量過多造成噴發）

2.橡皮圈裝反（上壺底座白色那圈）
我當時不管有沒有噴發，上下壺間煮時都會側漏，板上很多人說可能是橡皮圈裝反。

不過基於我新買來都沒拆過，所以不信會裝反
直到有一天，心血來潮，拆下清洗，順便換面裝，沒想到就解決側漏問題。
所以你或許可以試試

順帶想請問，光從橡皮圈外觀，有辦法分辨正反嗎？

3.上蓋要蓋
如果噴發時上蓋沒蓋會很危險，後來我都蓋上煮，神奇的是就沒噴發過了

4.輕敲加壓閥
這是版友教的，原理我不清楚，覺得咖啡衝不上來時，可以用湯匙輕敲它

5.咖啡量
我邊加咖啡粉時，會邊用湯匙敲側邊，讓咖啡粉均勻，加到9分滿左右


我後來還是用原本會噴發的粉煮
用上述方法後就沒噴發過了

不過偶爾還是會煮不出來
變成乾燒 囧
決定重磨一些咖啡粉再試試



--