Black Honey(沖煮心得) - 咖啡討論

因為手上有Hartmann的蜜處理，想瞭解不同莊園的蜜處理差異
第一次跟了冷大的Honey團，也加購了一直沒有入手的KONO名門濾器舊款
和新款的差異在於肋條的長短，舊款長(右)，新款短(左):https://flic.kr/p/p2TuwN
預測同樣沖煮條件下舊款流速會快於新款

養豆: 4 天(自烘焙日9/17算起):https://flic.kr/p/pjordV

磨豆機: Kalita Nice Cut 3.5

豆重: 20 克

沖煮量: 200 ml

沖煮時間: 3分31秒

水溫: 89.5度

濾杯: KONO名門濾杯 舊款

成品: https://flic.kr/p/pjmAfU

風味:
沖煮完馬上喝可以很明顯的感覺到芒果和白蘭地的酒香，
body質輕但一直抓住我的味蕾，蠻有趣的對比，猜想也許是KONO舊款所賦予的特色

喝了一段時間溫度降低後，發酵酒香更加明顯，但芒果酸感也沒有消失只是隨侍在旁
擔任它該有的配角角色，整體風味上還帶著明顯的苦可可味，不管溫度是高到低都一
直存在，稍微有點淺中~中烘焙時常喝到的風味，不過水果酸又讓人覺得是淺焙風味
算是風味開展很廣的一支豆

最後的餘韻屬於雲淡風輕的浪人風格，若隱若現，忽遠忽近，很縹緲
再仔細咀嚼餘韻有股微微地焦炭味，很有中年大叔的味道，雖然不是我喜歡的味道
但卻是印象深刻的。

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