bianca 搭配 C40的粗細 - 咖啡討論

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By Cara
at 2022-04-08T03:45

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之前都是使用flair pro2 手壓

磨豆機 C40 或是 Z-pro

剛入手bianca

嘗試用C40 10格 或是Z-pro1大格

咖啡豆是蜂鳥或阿朵斯淺烘培

在flair pro2 蠻容易 9bar 30秒 18g粉萃取36g crema看起來也蠻正常的

然後bianca 搭配C40 10格
沖煮頭壓力大概只會跑到1bar就上不去 (第一次是沒有bar數 蠻丟臉的..)
水量開關我是轉到三點鐘方向
想說可能是布粉跟壓粉有問題 就用針布粉器跟用力一點壓粉 試過5~6次 最多就到1.5bar

後來就C40 9格 8格 7格 6格 5格慢慢試 到5格的時候終於壓力有到9bar
但是18g粉萃取36g 大概到50秒左右 crema很薄 過度萃取 很苦?
(味道跟flair pro2差很多)


想問一下bianca搭配C40在蜂鳥或阿朵斯淺烘培 比較推薦的刻度跟設定(浪費蠻多豆子)

感覺壓粉好像也有點問題 有推薦的影片可以教學的嗎 謝謝
(我看C40 10 – 15 適用於義式濃縮 不過我很努力壓粉那個bar數都上不來QQ)

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All Comments

Madame avatar
By Madame
at 2022-04-11T01:58
淺焙的豆子，咖啡豆的量也要增加，不然粉層的厚度會較
中深焙的薄。
Madame avatar
By Madame
at 2022-04-14T00:10
淺的溫度好像也需要高一點
Christine avatar
By Christine
at 2022-04-16T22:23
像一樓說的粉層體積是不是太小？
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-04-19T20:35
會不會是粉杯的克數太大了啊？這樣也有可能會分層比較薄
Eartha avatar
By Eartha
at 2022-04-22T18:48
不要純粹追求bar 數
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-04-25T17:00
58mm要比pro2細呀，不過5格50秒似乎又太細了
Steve avatar
By Steve
at 2022-04-28T15:13
C40 可以從6～7左右開始調. 淺焙可以1：1.2～1:1.5 的
比例開始 萃取25～30秒 在這些區間試試
Valerie avatar
By Valerie
at 2022-05-01T13:25
另外真淺焙可以試試preinfuse一下再拉高
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-05-04T11:38
壓粉也沒原PO說的可以影響這麼大，粉量、研磨度更重要
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-05-07T09:51
可以去YOUTUBE看看Lance Hedrick跟James Hoffmann有關
Delia avatar
By Delia
at 2022-05-10T08:03
DIAL IN的影片
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-05-13T06:16
可以試試正常9bar 30s萃60cc開始
Margaret avatar
By Margaret
at 2022-05-16T04:28
磨這麼細的淺焙豆，如果沒有充份低壓預浸，萃取率一定上不
去，直上9bar只是讓粉餅更結實萃取更不平均
https://youtu.be/FjEaauEXr5g
Tom avatar
By Tom
at 2022-05-19T02:41
可以先看看別人的經驗，espresso的旅途才剛開始，不需要給
自己這麼大的壓力
Dora avatar
By Dora
at 2022-05-22T00:53
7~8淺焙 咖啡豆克數多一點
Zora avatar
By Zora
at 2022-05-24T23:06
先穩定萃取時間+1 bar數不應該是第一個固定變因
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-05-27T21:18
該買一台電磨了
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-05-30T19:31
謝謝大家的分享，我再看些影片研究看看，
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-06-02T17:43
再試看看大家提供的參數 謝謝
David avatar
By David
at 2022-06-05T15:56
預浸、粉量增加（58mm粉餅接觸面積與pro2不同），出濃
縮時間固定，再調整研磨刻度&增加填粉力道
Isabella avatar
By Isabella
at 2022-06-08T14:08
我從pro換58 C40要少2～3格 淺焙SOE粉量調到18.5～
18.8g左右 WDT跟填壓力道都有影響
Elma avatar
By Elma
at 2022-06-11T12:21
豆量不夠？請問填壓完咖啡粉上緣是否切齊粉杯內刻線
Christine avatar
By Christine
at 2022-06-14T10:33
先求30秒榨40g咖啡液. 按口感調整研磨度
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-06-17T08:46
https://bit.ly/3Kp67sP 台灣義式大前輩ScottChen這篇
貼文看一下，綜合觀念有提到Bar數的看法
Una avatar
By Una
at 2022-06-20T06:58
照原文我可能c40調4 然後低壓預浸拉長一點讓之後壓力6
bar左右
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2022-06-23T05:11
其實pro2好使又好喝，同樣的豆子我覺得營業機作不出來

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By Puput
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