咖啡有推薦的烘豆書籍嗎? - 咖啡討論Skylar Davis · 2022-04-07Table of ContentsPostCommentsRelated Posts 各位好, 小弟烘豆小白, 最近想在藝fun卷到期前到書局買一些烘豆的參考書籍, 已經在板上爬過烘豆+書,找不到相關的參考書單。 個人偏好北歐的大風大火烘法, 請問版上大神有推薦的書單嗎? 感激不盡! 補充一下:烘豆機是半熱風機Quest m3 -- 咖啡All CommentsIsla2022-04-10scott rao那兩本不錯,生豆採購科學也不錯(可以當專業故事書看);全息烘焙法可大致可以看看,烘豆相關化學反Sierra Rose2022-04-13應寫的很齊全Rachel2022-04-16如果你有物理或化學背景的話,推薦你一本科研的書,”咖啡風味化學“ 作者 曾凡逵,裡面有很多原始 paper參考資料,非相關的背景不容易讀就是了Caroline2022-04-19Scott Rao+1,非常詳細。Hedwig2022-04-22全息,化學式看不懂沒差,但橡膠化、玻璃化這段一定要搞懂Hedda2022-04-25橡膠化、玻璃化vs轉黃、梅納、焦糖(3點位都不同)Skylar Davis2022-04-28以上搞懂,在"理論"上應該就贏8成的人了,再來就感觀部份Catherine2022-05-01凹大的不錯Related Posts義式沖煮手把搭配濾杯選擇C40+Picopresso及C40+GS3簡易心得rw的拉花鋼杯有山寨的嗎?新手 手沖壺 求建議咖啡豆裡撈到石頭
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