2019烘豆及咖啡心得 - 咖啡討論

大家好，咖啡版新人
這篇淺談2019年一年的烘豆心得
咖啡入坑--
喜歡喝咖啡跟ㄧ般人一樣從三合一，便利商店，連鎖咖啡店進階到單品咖啡
咖啡也從加奶，糖，到黑咖啡，苦到酸，重到淺
到現在喝咖啡的花香，果香，酒香，堅果香，巧克力香，等等還有一堆我形容不出來的味
道

接觸烘豆--
既然咖啡有這麼多風味，也這麼風行，那有機會自己來烘嗎??
第一次烘豆是弄了一些生豆，自己用鍋子炒，泡茶用的金屬網烤，結果是有夠難喝
看來烘豆還是需要更專業一點的設備


自造烘豆機---
烘豆要機子，買還是做這個決定沒有很久---因為買現成的太貴(口袋很淺)
開始蒐集資料，花了一年多，終於做好了(用講的很快，不過過程很漫長，有機會再分享)

補充:烘豆機規格--烘豆容量約5公斤左右，整機不銹鋼304
重量--很重


學習烘豆--
要烘豆總是要有開始，用想的和實際有差距，於是報名產學烘豆課程，了解烘豆基礎流程
和手法。
在學習的過程中，發現烘豆有很多手法，也產生了很多疑問，為了想辦法讓自己的疑問一
一解決，前後一共報了三期，花了快一年的時間。

烘豆機以外--
咖啡除了烘豆機和咖啡豆以外，還需要.......?
即使是同一隻豆子，同一個時間和溫度下豆，不同的機子，火力，風門，就連烘豆機不同
的位置溫度也可能不一樣，所以除了烘豆機外，還做了
焙度計(功能像AGTRON等測量咖啡烘焙程度儀器)
烘豆機與烘焙軟體ARTISAN連線軟硬體
手機藍芽監控計時器與溫度模組........等等
(可能對很多咖啡神人來說這是雕蟲小技，獻醜了)

下豆時機--
每位烘豆師都有自己的烘豆手法，當然也有自己的下豆時機，因為現在比較喝的是咖啡本
身的風味，所以下豆的時機除了溫度和顏色外，另一個重點是---香氣

喝咖啡---
咖啡好不好喝除了主觀外，個人覺得要比較
--體驗不同烘豆師烘出來的味道
--同一隻豆子不同焙度的味道
--比較不同產區的味道
--當然還有版上各位前輩先進的各種沖煮手法

喝咖啡日常--
目前喝咖啡最常做的事就是一次泡三隻，享受不同風味的咖啡

以上，希望有機會再與大家分享，謝謝
(礙於板規，目前仍無法做咖啡分享，等符合資格再跟各位前輩熟豆分享)

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