配方豆 = 商業豆嗎 - 咖啡討論

回一篇比較清楚！
在台灣我們都習慣把豆子商業／精品二分法
商業＝只有產區沒有裝園，例如薇薇特、耶加雪菲、古吉這些都只是產區
精品＝有莊園，或是有產區＋分級制度評分，例如耶加雪菲果丁丁合作社，耶加雪菲G1
（這邊衣索比亞的分等，我們習慣是把G1、G2視為精品，G3以上當作商業）
以上都是大家習慣成俗的分法，但事實呢？請看以下
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精品豆有有其嚴格定議，最低標準至少要滿足:
獨特風味、可追溯的莊園、SCA的標測分數高於某個水平等等....
沒錯你沒看錯是SCA杯測分數，CR在某方面來講是不被承認的
所以其實在商業/精品中間應該有很大一部份（也就是目前被大多數人叫做精品豆的）
在台灣可能50%其至80%以上，都只能稱做莊園等級豆子而不能叫精品

不過因為90%都這樣分，連前幾大生豆貿易商的報價單也這樣分
剩下的10%不是有良心，而是更沒良心把阿拉卡都叫精品、羅布叫商業
蝦皮不少連沒有莊園名稱的薇薇特、西達摩G4也稱精品豆在賣，是一個黑人問號嗎？！

然後我自己其實也是入境隨俗啦，就生豆商報價單寫商業配豆就商業，精品就寫精品
因為如果要照嚴格標準，精品豆是要每隻豆都要和豆商拿SCA標測分數才能算數的！
你和客人講，這是莊園等級豆子還不算精品，他們也只會一個黑人問號然後就不買了...
所以也只能在商言商了!大概就這樣啦...

至於配方是不是精品，應該說看你入配方取的豆子是精品還是商業

※ 引述《toto123 (toto123)》之銘言：
: 外面精品咖啡
: 有些低單價 會用配方豆混
: 配方豆 等於外面一般的 商業豆子嗎
: 單純好奇

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