賽風的萃取時間 - 咖啡討論

Liam · 2015-03-16

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想請問賽風的萃取時間是不管人數都煮一分鐘嗎？
還是依據不同杯數增加秒數？
之前有老闆說他多煮一杯多40秒，但是這樣不會有萃取過度的問題嗎？

小魯是200cc兌20克的粉，煮一分鐘。偏酸的咖啡豆就會多煮10秒，因為個人喜愛苦味

謝謝各位～～～

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All Comments

Annie2015-03-18

偏酸的豆多煮不會更酸嗎?

Candice2015-03-19

樓上理論上果酸很容易出來所以一開始就大多都出來了

Damian2015-03-24

後面比較難出來的大概是脂偏苦味以及其他的各種味道

Rae2015-03-26

流派眾多，看時間的聞香的泡沫的看顆粒的用力攪的不攪

Quanna2015-03-29

的，各派想法不同沒個準的，多試試

Ethan2015-04-01

你可以問他為什麼多煮一杯要多40秒，是不是因為粉沒有

Puput2015-04-01

用double，所以要增加萃取率，有些做法你多問一下老闆會
很矮唷

Xanthe2015-04-05

小弟魯蛇沒有賽風..... 手沖又不精偏愛義式