咖啡 FAQ

請問咖啡有酒精味的原因?

Caitlin#咖啡#咖啡機

如提， 因為中午在一家早餐店點了一杯拿鐵 發現聞起來味道有點刺鼻，喝起來覺得有點酒精味@@ 店家說沒有加牛奶以外的東西(沒仔細看是什麼咖啡機煮的) 想請問各位高手，是因為豆子品質不好或怎樣的原因，為何會有酒精味?? 便宜的豆子也不至於會這樣吧?? 因為個人味覺有點敏感，加上最近食安問題， 所以對食物中有奇怪的味道， 都會想追根究底，究竟吃了啥東西進去， 如果不應該有這種味道出現在咖啡裡，下次就會避免再買， 所以來這裡請益一下，謝謝! – –

網友回覆 18

  1. Gilbert

    日曬？

  2. Hazel

    日曬 有時候會帶酒味

  3. George

    喝過非常酒味的日曬咖啡豆 光聞都快醉的感覺...

  4. Ethan

    酒味跟酒精味不太一樣吧??

  5. Ursula

    請樓上A大解釋一下 酒味跟酒精味的差別 我無法區分欸

  6. James

    咖啡的酒香味會跟果香之類的其他味道融在一起 酒精的味道就像是消毒乾洗手那種高純度的 我的觀察啦 就不知道原po的鼻子聞到哪種的感覺

  7. Isabella

    我傾向板友聞到的刺鼻味是瑕疵豆的化學刺激味

  8. Tom

    對啊 聽到酒精我會覺得是刺鼻跟日曬豆不太一樣

  9. Mary

    不是說全自動機要用酒精消毒奶泡的管路！？忘了放水洗！

  10. Frederica

    哪種酒味?

  11. Steve

    部分產區的日曬豆有可能會有酒香味，但如果是酒精的刺鼻味可能比較傾向瑕疵豆或不當儲藏造成的

  12. Tom

    是有沖好耶加之後保鮮膜包起來冰兩天有酒味

  13. Vanessa

    發酵味？？

  14. Poppy

    冰滴咖啡發酵作用？

  15. Margaret

    ``覺得自己味覺嗅覺真是好的誇張''不是很政治正確

  16. Dorothy

    這是會讓人嫉妒的能力

  17. Rae

    樓上，這種能力有時候超困擾 身邊有人要生病身上那種詭

  18. Susan

    異的臭味頗噁 酒香跟酒精真的差很多 酒精的太刺激鼻子會暫時失靈XD

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