美式咖啡機用牛奶取代水 - 咖啡討論

※ 引述《jwpygss (jwpygss)》之銘言：
: 請教各位咖啡高人(抱拳)：
: 我用非常簡易的美式咖啡機煮咖啡
: 如果把「水」換成「一半牛奶、一半水」
: 這樣煮出來會變成簡陋的拿鐵嗎？
: 還是機器會爆炸@@"
: 請前輩們指點(長揖)
ㄧ般來說 用水去萃取咖啡
很少用牛奶去萃取咖啡 真的用美式咖啡機玩
容易塞機器根 不易洗

用奶萃取
可以看看 鼎煌咖啡的咖啡歐雷的作法
用牛奶煮 之後過濾
http://www.coffeebeans.com.tw/gc/00703/spanish_cafe_au_lait.htm

煮過的味道 難以形容 大部分同事的反應也不好 (喝一口....... 恩 還不錯啦 )

個人覺得很難喝 也不算難喝咖啡的苦澀 味道很詭異就是
也可能自己不會煮 沒抓好 煮過一次就沒煮過


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