細口壺與溫度計問題 - 咖啡討論

各位大大好，最近剛嘗試手沖咖啡，慢慢的購入了一些器材。其中買了kalita 的0.7不鏽
鋼細口壺跟他的探針式溫度計。

細口壺網購上可寫直火加熱，但到貨後看說明書（都日文）有畫火然後打叉。請教會日文
的朋友，說是要在瓦斯爐上加熱的話不能直接放，要多鐵網。

想請教直接拿在瓦斯爐上燒跟加網子會有什麼差嗎？感覺都會被火接觸到，另外在瓦斯爐
上加熱到沸騰的時候他的把手會燙嗎？需不需要戴手套握把手？

另外探針式溫度計昨天放到剛煮沸的水裡面，跑到80度之後就上不太去了（等了快20秒）
，是不是買到有問題的，還是探針式的本來就有誤差？

感謝各位高手前輩解惑！

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