濃縮咖啡的crema顏色 - 咖啡討論

請問一下，小的剛接觸義式咖啡機
上網google了關於crema的資料

大部分都是說萃取不足的話顏色會太淺，偏金黃色或白色
萃取過度會變成深色甚至焦黑

可是又看到某本書上寫，crema顏色太淺是太晚結束萃取，造成萃取過度，顏色開始變淡
或泛白前應停止沖煮


這樣書上寫的不就是越萃取顏色越淺嗎？
搞的我好糊塗0.0


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