淺焙濃濃草味 - 咖啡討論

Elizabeth · 2016-05-28

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上禮拜買了一支巴拿馬聖特瑞莎淺中
回家用了兩種濾杯沖煮也試著用90，85
沖沖看。研磨大約是刻度4 但是喝完以後
總是滿嘴草味

這是因為烘焙原因嗎。還是淺焙豆都會這樣?
http://i.imgur.com/VwR9gAh.jpg

咖啡

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Andrew2016-05-29

烘的問題巴

Margaret2016-05-29

在台中已經買到第二間草味的豆子了這次好歹也是一
間叫的出名號的店小失望淺焙豆實在很容易踩中地雷

Daniel2016-05-30

非洲豆淺焙有發酵味也是烘的問題嗎？

Lucy2016-06-03

發酵味是日曬豆？

Lauren2016-06-08

還是生豆就壞了沒挑出

Victoria2016-06-12

這隻豆子我烘過，正常應該是沒有草味

Cara2016-06-16

我不清楚你說的草味跟我說的一樣嗎，只能推測你說的是豆心
未熟的味道，就是烘的問題

Eartha2016-06-16

日曬豆的味道吧

Skylar Davis2016-06-17

建議可以帶著豆子回店裡問問看

Belly2016-06-20

至於那個破掉的，應該是生豆本身有裂開，烘了會破，倒是不
會有什麼問題

Xanthe2016-06-23

這間店老板網路傳言有點直。不敢

Jake2016-06-27

再磨細一點試試看吧

Megan2016-06-28

這家店如果沒猜錯，他們的烘焙度就是這樣淺

Jacob2016-07-01

拿回去店裡找原因。

Ida2016-07-06

烘豆者通常會想得到真正的回饋，也會客觀評論豆子的味道
。所以回去反應是正確的選擇，這對他的烘豆評價很重要

Joe2016-07-07

有三家店的那間嗎？我印象也有草味

Hedda2016-07-10

好像知道是哪間...

Frederica2016-07-12

喝到草的味道,我想應該是咖啡豆果實的味道

Hedda2016-07-17

提高溫度跟磨細一點其實就比較不明顯

Daniel2016-07-20

不過。這或許是他的特色。個有所好吧

Blanche2016-07-23

有時喝淺焙的豆子,我也覺得很像草的味道

Linda2016-07-26

昨天下午有不信邪的去大里亨x貞

Olive2016-07-28

老板的西達莫淺培到是比較合我的胃口

Barb Cronin2016-08-01

應該是瑕疵，烘太淺容易出現，其實不少見

Victoria2016-08-04

豆子多久了? 我喝過的盧安達只要放超過三個禮拜也會這樣

Anthony2016-08-05

前兩周都好好的超過三周磨開來就是草味很噁心

Robert2016-08-06

有沒有可能是認知的差異

Caitlin2016-08-11

回去問+1

Hedda2016-08-15

回去問+1

Hardy2016-08-19

有些豆子草味會比較重這樣就只能靠烘培烘掉

Hazel2016-08-22

覺得烘焙問題比較大

Quanna2016-08-27

豆心沒透機率很大

Belly2016-08-28

沒烘熟，沒挑豆都會，挑顏色最淺剝開聞就會有了

Ursula2016-08-31

台中三間的那間嘛? 我喝他去年的那批還好欸

Sandy2016-09-05

應該是豆芯不熟，還會帶有蘋果核怪酸

Yedda2016-09-09

台中三間是?

Franklin2016-09-14

好像是我買的那家

Rebecca2016-09-18

這幾天不死心的用 90度，1:12 還有 kalita濾杯沖一

Lucy2016-09-21

遍草味變淡巧克力味變濃其實還算ok.

Carolina Franco2016-09-22

烘壞了

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