有關"公平貿易"和"精品咖啡" - 咖啡討論

: 公平貿易的用意在於 blablabla 避免中間商人的對咖啡農的剝削

剝削也輪不到台灣豆商 XD
更何況最大的推手是誰呢~?
Ex. 誰願意掏錢買台灣豆呢?

: 這個版上大多數的人喝的都是精品咖啡
: 我們買到手的咖啡 大多會標上莊園或合作社
: (我自己對精品咖啡廣義的定義 就是能找出其莊園、合作社或處理廠)

精品咖啡的定義基本上從種植生產...... 到沖煮、品嚐

而我對精品咖啡生豆的定義是:透過專業的人負責協助篩選80分以上的優質豆

: 這些莊園等的標示 就如同商標一樣
: 比方說我對耶加王道的印象是普通 相較下我對koke的印象就比較好 之類的

每個批次有300袋
一年又有五六個批次
那該如何選擇?
更何況袋跟袋之間還可能有差異

挑選合作社，不同的批次就有可能有不同的價錢
Ex.肯亞出口商就已經將咖啡分成5級
這時候如何從商標判斷呢?

: 當這種"商標"出現之後 中間商人還能剝削瞞天喊價嗎?

這邊指的中間商人是誰呢? 呵呵
剝削咖啡農還是末端消費者？
　Koke如果能賣到Geisha的價錢，也算是有本事了 :P

合理的價格就是雙方都能滿意且互惠的價格
對熟豆消費者來說
採買熟豆對烘豆者或商家是種信任
信任絕對不是用價格來衡量
用生豆價格去轉換成熟豆"成本"這是相當簡單的事情，用計算機按一按就出來了

相信有烘過豆子的朋友一定有把烘壞的丟掉的經驗(雖然很不願意相信自己砸鍋)
日積月累的烘焙經驗如何計算成本
說真的~ 誰來算呢~?

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※ 編輯: ajerry 來自: 122.100.103.216 (05/05 00:48)