新手手沖的問題 - 咖啡討論

各位大大好，小弟目前剛踏入手沖的領域

在這一個月嘗試了 San jose 以及 肯亞AA 這兩種豆子

使用的手沖壺是Takahiro 0.9l ，濾杯是使用板上最近常出現的三洋101濾杯

磨豆機是porlex mini 轉12格磨一次後再多轉三格在磨第二次

分水比是1:10，用20g的粉沖200ml，悶蒸30s

能夠不斷水就不斷水，但是不是每次都可以控制得很好，主要是學習傻爸的沖煮方式

水溫嘗試從87~90都有嘗試過




不過在這些條件沖出來的情況下，都有感受到明顯的果酸

不過馬上都會有個澀味接著出現，不過都會馬上的消失，回甘


想請問這個澀味產生的原因可能會是什麼呢？

1. 粉的顆粒太小

2. 粉放太多，如果都只要泡大約200c.c左右的話

3. 豆子還沒養好就開始泡，剛開始練習都會迫不及待的去沖

4. 技巧還不夠純熟，這個部分只能在慢慢地練習了ＸＤ

謝謝各位的解答。

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