手沖後段出現水味 - 咖啡討論

Margaret · 2019-03-08

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大家好，
最近練習手沖的時候，
發現後段都有水味，
平時習慣用v60，
粉水比大約1：15，
並不會特別堆咖啡牆，
會斷水2次。

想請問大家，如果在後段沖煮的時候，有點小淹水，是造成水感的主因嗎？

謝謝大家

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All Comments

Skylar Davis2019-03-10

你是在說喝的時候後段出現水味嗎

Elma2019-03-12

Dora2019-03-15

v60都可以不用斷水沖完了孔這麼大你還能淹水沒參
數隔空抓藥了

Olivia2019-03-19

應該不是。Watery是一個正式的咖啡用詞、如字的意思就是咖
啡濃度不夠高而已。因為你的PO文沒講到溫度及沖煮時間、所
以沒辦法給你比較直接的測試建議。但如果一切手沖變數都保

Jake2019-03-21

持不變、用水粉比降低或提高溫度或磨細（選一即可）、應該
就能解決Watery 的問題。

Lucy2019-03-21

但任何調整都要對應豆性！豆子的本質才是最重要的。好豆子

John2019-03-22

用好磨豆機、幾乎是隨便亂沖都不會有負面風味。有負面風味
的豆子就很依賴咖啡師的能力來隱善埋惡了。咖啡好玩的地
方大概就是在這裡吧！

Ethan2019-03-23

水溫多少呢？

Liam2019-03-27

參數給一下唄

Lauren2019-03-28

你這樣淹水的狀況，沖到1:15的255cc大概多久時間？含悶