咖啡咖啡機

奶泡還是打得不夠好... - 咖啡討論

Delia avatarDelia · 2015-11-17

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這次附圖應該會比較好吧~

嗯...在網路上看到的這台半自動咖啡機和現在用的有點像
不知道有人是用類似這台咖啡機的嗎?
https://youtu.be/GPB_LSle_To

不管怎麼調角度，減少發泡增加融合，打到最後奶泡還是這樣表面有粗泡一定要刮...

http://imgur.com/3PdJ6eU

http://imgur.com/A7yswT3


但不管刮不刮，之後的拉花都糊糊的對比不明顯...
http://imgur.com/5qHvju4

http://imgur.com/iT4NFCb


網路上的大師拉花卻對比這麼分明...

http://imgur.com/aNUSwUG


到底是哪裡能在改進呢??



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咖啡咖啡機

All Comments

Steve avatarSteve2015-11-18
看奶泡還是沒融合，所以圖案沒辦法分明
Aaliyah avatarAaliyah2015-11-23
我不是說過問題在蒸汽噴頭嗎？？而且濃縮的狀態也不一樣
Ula avatarUla2015-11-25
蒸汽過強你調整角度也沒用，除非你每一杯都用大量的牛奶
Daniel avatarDaniel2015-11-26
http://youtu.be/oyS23iUw9pM，這位大師奶泡打了36秒，你
Susan avatarSusan2015-11-30
有算過你自己打了幾秒嗎？奶泡融合需要時間，是急不得的
Lily avatarLily2015-12-04
這種東西真的很抽象，尤其是看文字指導XD
Lydia avatarLydia2015-12-09
我覺得要找到對的"唧唧"聲很重要
Gary avatarGary2015-12-13
http://youtu.be/bLfoBby15vc，另一位世界冠軍大田悠介，
Caitlin avatarCaitlin2015-12-14
他的比較標準，呲呲聲比較少，也打了30幾秒.再看一下crem
Damian avatarDamian2015-12-16
Crema,要拉線條圖crema 並不是要厚，而是要滑順，很多眉
Hazel avatarHazel2015-12-19
角要配合。不過看了你的照片，還是先練基本功比較好
Susan avatarSusan2015-12-22
如果你有仔細觀察，就算沒有刻意打發，奶鋼裡的高度還是
Caitlin avatarCaitlin2015-12-24
會上升，所以只需要固定一個位置或著稍稍移動即可，但是
Thomas avatarThomas2015-12-25
這需要長時間練習。而且看來你的機器就是有其限制，這就
Candice avatarCandice2015-12-27
無解了。只能先刮奶泡，再慢慢修正，但是效果應該有限
Enid avatarEnid2015-12-28
這就是為啥捲毛老外可以擺著讓他自動打奶泡羅～
Irma avatarIrma2015-12-30
打發了->液面上升->自動打綿
Charlotte avatarCharlotte2016-01-01
IKECCI那台看起來至少也是類似雙鍋expobar的蒸汽強度
Doris avatarDoris2016-01-04
我用Faema E98,蒸汽也很強,170ml加熱大約6~8秒.換噴頭會
Hardy avatarHardy2016-01-09
簡單得多。
Tom avatarTom2016-01-11
我指的是打奶泡就沒融合好，打完不應該有這多粗奶泡 ，應該
是要綿密光滑有點稠度 ，牛奶是幾cc，是太少所以升溫太快嗎
Catherine avatarCatherine2016-01-14
基底不同顏色當然有差
你pi的那張 至少1/5是espresso
Bennie avatarBennie2016-01-18
然後奶泡打的很。。粗
Hamiltion avatarHamiltion2016-01-20
蒸氣強的機子蒸氣頭一定要插深,蒸氣一開就會把液體排開
Steve avatarSteve2016-01-25
進氣時間其實非常短,因為蒸氣很強發泡很快
而且你粗泡這麼多代表沒有捲入粗泡融合
Daniel avatarDaniel2016-01-28
後半段升溫後不能再進氣,產生的泡會沒辦法打細
Daniel avatarDaniel2016-01-30
強蒸氣的機子對新手會很難掌控
Jake avatarJake2016-02-03
蒸氣不能開過小,可能會讓蒸汽過濕或是出氣不平均
Regina avatarRegina2016-02-07
你可以試看看固定蒸氣頭,埋入半顆左右,蒸氣全開
Oscar avatarOscar2016-02-11
放到能產生漩渦的位置,打開到結束都不需要移動
在依照打出來的奶泡量,去調整一開始蒸氣頭埋入的深度
Edwina avatarEdwina2016-02-15
推樓上 上次看原po那台好像是Simonelli Aurelia
那臺的蒸汽強度比原po影片中的還強很多
Poppy avatarPoppy2016-02-16
http://0rz.tw/jzwUo 這個影片看能不能看到
Frederic avatarFrederic2016-02-20
之前打的經驗是埋到2/3個頭都ok...埋半個都會爆 囧
Joe avatarJoe2016-02-22
位置固定,蒸氣強度固定,只調深度,把變數固定只有一個
Zenobia avatarZenobia2016-02-26
？！可是我覺得Aurelia的蒸氣沒有到很強耶 (搔頭)
Brianna avatarBrianna2016-03-01
但是撥桿式超好用der，好用到有別家吧台手來喝，看到
時一臉羨慕 囧
Harry avatarHarry2016-03-05
蒸氣太強又不熟悉打奶泡的話，用300CC鋼杯真的滿困難的
Elma avatarElma2016-03-06
你要不要用600CC鋼杯練阿
Vanessa avatarVanessa2016-03-09
我覺得你好像還沒抓到讓牛奶可以旋轉翻滾的點，所以沒辦法
Eden avatarEden2016-03-09
把粗奶泡帶下去跟下層牛奶融合
Lily avatarLily2016-03-12
另外打到過熱奶泡會太硬
David avatarDavid2016-03-14
蒸氣棒的頭可以插進牛奶就夠了，底下沒奶泡是融合不好
Odelette avatarOdelette2016-03-15
您在哪邊 北投士林宜蘭市我可以去看看
Dorothy avatarDorothy2016-03-19
隔空抓藥我怕你會藥到命除被自己氣死
Sierra Rose avatarSierra Rose2016-03-19
能po影片上來嗎？還有咖啡機的照片 不要拿網路的除非你
確定同一台
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2016-03-21
只po奶泡照片哪看得出哪裡出問題 只看到打得不好而已
Jack avatarJack2016-03-25
Aurelia不算強嗎 我之前用的那台600鋼杯裝350都會轉噴
Ethan avatarEthan2016-03-26
不過那台有沒有被調過探針我就不知道了
Megan avatarMegan2016-03-27
其他人用同台機器打得好，你就直接模仿或請教呀?
Una avatarUna2016-03-29
不然看你在台北哪，可以去幫你試試
Sarah avatarSarah2016-04-01
盡可能練到不要刮奶泡是最好的
Belly avatarBelly2016-04-01
要分明最簡單是萃取雙杯份的濃縮(40ml左右)