填壓輕重差異 - 咖啡討論

※ 引述《HsnuYutaka (RANCILIO)》之銘言：

前文就不再引用了


因為問錯朋友XD

導致今年年初直上GS/3 + Robur......

接著就開始過著幸福(杯具)的日子了....


挑選這台是因為家用機種口味可以有多元的變化大概也只有這台了

從沒有預浸開始沖煮 一直到各種秒數的預浸都煮過

口味真的可以變化很大

但是到現在過了半年了

我把方向轉往濾杯(誤?)調整

先購入VST precision basket 22g

我採取的是重填壓的方式

幾乎每一杯濃縮都用到23g左右的豆子

加上Robur很吃豆子 我又是一杯一杯的豆量丟入

前面並不覺得有什麼異狀

直到接觸外面實際以咖啡為主打的咖啡館

才發現一杯濃縮或者一杯拿鐵 豆量大多是在15g~20g

因此想調整一下自己沖煮的份量

相繼購入Espresso poarts HQ的 14g及18g 還有VST 17g

萃取過程依舊還是很不穩定

時而滴滴答答 時而噴射(豆子都很新鮮,烘好不到10天1)

每一杯都會用電子秤秤過粉量才進行填壓

目前最穩定的是EP的18g (在外面只有看到Slayer是標準配備)

起碼每一杯出來口味不會相差太遠

這個濾杯似乎可以修正一點點手法上的失誤(猜想)

底部看出來的孔數並沒有塞滿整個濾杯

其實我一直覺得自己用濾杯來調整沖煮表現

應該是有點本末倒置了吧 >_<



以下題外話...


我是比較偏向工欲善其事 必先利其器

玩朋友的Slayer沖煮就都很順

玩Synesso也很順

無論是輕填壓重填壓都可以很清楚的做出自己想要的口味

比較之下發現每一台機器每秒出水量差異頗大

本來心一橫 想把GS/3給賣掉


後來看到這一系列的文章

才讓我從心底升起想要好好修正自己手法的念頭


以上...有點言之無物

若有不對的地方 請大家別客氣

盡量指正小弟

--