哪種豆況比較新鮮? - 咖啡討論

前幾天，朋友泡了屏東德文產的咖啡請我。
乾香的表現，不是很明顯。甚至讓人有種
懷疑，這是咖啡豆嗎？

沖泡後，馬上就飄來舒服的咖啡味。
而入口的感覺，更是讓人驚艷。

微微酸，微微苦，入喉生津。
請原諒小弟新手，不是很會形容。
反正就是，令人舒服的感受。

朋友說，這就是台灣產新鮮豆的特色。
此刻，小弟就產生了一些問題。

咖啡豆經過處理後，變成所謂的生豆。
給予適當保存方式，可以放1~2年。

生豆經過烘焙後，變成熟豆。
熟豆只要未開封，也能放置1~2年。

那以下兩種豆況，哪一種算新鮮?
1.剛處理好的生豆，烘焙後放一年才開封沖泡。
2.處理好一年的生豆，烘焙後就拿來沖泡。

所謂的新鮮豆，到底是要用生豆還是熟豆的時間來分辨?
請各位前輩賜教，謝謝。

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