哥倫比亞---聖奧古斯丁 - 咖啡討論

烘培日期:2003.11.9或10(不確定 但版大說就這兩天)

烘培度:city-full city之間

品嚐日期:2003.11.13早上10點

器具:syphon

磨豆機:小飛馬

豆量:24g豆子+兩杯份水

syphoon曲線:
先將豆子磨好於上壺,下壺水溫94度插入上壺,調整火源不致於沸騰,
水完全進入上壺時攪拌第一次,再度調整火源使下壺氣泡於管柱間浮動
25秒時攪拌第二次,1分15秒時(再經過50秒)將湯汁用濕毛巾趕下.

品嚐:
剛進入口中有強力的果酸味,果酸味已蓋過苦味,body適中,在口中會回甘

比較:
昨天有用同樣的方法,但粉量增加到30g,果酸味更比這次更明顯,但如果有人怕酸的話,
豆量用24g其實已足夠.

總結:
因為之前沒有喝過聖奧古斯丁的豆子,無法評比年份的問題,但以我個人主觀來說,
果酸味較重,苦味較不明顯,果酸味道後期會有甘甜的表現,是我較喜愛的種類

附註:啊那個下期團購啥時開始啊~~~~~~~~~

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