印度季風 - 咖啡討論

印度季風是透過特殊的處理方式，將咖啡豆放在四週敞開的房子五天，並在這五天用耙子疏鬆讓咖啡豆可以接觸濕度極高的空氣，在把咖啡豆裝在袋中，讓季風可以吹透袋子，每週從重新填裝一次一共經過七週，直到咖啡豆顏色及味道改變這就是風漬法。

為什麼要這麼做呢？

因為以往咖啡豆需要經過好幾個月的時間的船期才會到歐洲，經過這幾個月的時間透過風吹及濕氣讓咖啡豆由綠轉為黃色，當然風味也因此產生了變化。而這樣的風味被消費者所喜愛，但是現在的船運時間比較短即保存方式也比較好讓咖啡豆沒有辦法產生那樣的風味，所以就用加工的方式處理，讓季風吹徐改變咖啡豆的顏色及風味



今天喝了覺得一點木頭的味道，喝起來圓潤厚實，沒有一點點酸帶一些苦味，不過BODY真的太強了，讓我覺得有被拳頭打到的感覺


--