鬼打牆的蘇拉維西..... - 咖啡討論

第一次烘亞州豆
之前有喝過還不賴的蘇拉維西 塔洛西
所以 烘亞洲豆的第一支就找他開始上手

廠商說 豆況還不錯
但一打開豆子 OMG......
生豆顏色部份 真的只能用 超級深
心裡就再想 媽呀 脫水可得要好好下工夫了
再說豆況 真要嚴格挑起來的話 大概一半以上的豆子不能用吧 XDDD
挑了下比較受不了的 舉凡大片發霉 大片被蟲咬 之類的
還是假裝沒看到小瑕疵 烘下去就對了

結果......

我不知道是我經驗不夠還是怎樣....
125g平底鍋爐上烘培 硬是烘了22分鐘才結束
而且過程當中 我完全沒有辦法分辨
何時是全黃 何時開始著色
當你覺得顏色變深的時候 又好像變淺了......
不過 皺皮部分勉強看得出來
但從皺皮上一爆的時候
一直上不去..........
到最後 只好加大火力猛催
才開始 八 八 八 稀稀疏疏幾聲
一爆密集呢!? 一爆密集在哪裡 !!???
八八八八八的一爆密集呢!!???

零零星星 三不五時 八 八 八
就這樣再大火下 八了三分鐘
然後 緊接這就一連串的 逼逼逼逼逼逼逼逼逼逼
我傻眼了..... 天啊 上到二爆密集了嗎 冏.......
所以明天看到就會是滿面油光的蘇拉維西嗎@@
天啊.........

還沒有杯測 但吃豆子覺得 好像沒什麼香氣了.......

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 ><

亞洲豆 都這麼難搞嗎 @@
她們的階段變化以及豆子特性 好像跟其他州的豆子似乎不太一樣?


不知道板上的高手們都是怎樣處裡這類的豆子呢?


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