高雄-大寮25巷3號caffe、前鎮黛西堂咖啡 - 咖啡討論

圖文blog版本 2015.04
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最近在幫高雄觀光局寫專欄，巷弄咖啡館也是近來的特色，
這都是自行消費而寫文，請勿誤會為商業文章嚕^^

25巷3號caffe | 自家咖啡烘焙館

地址：高雄市大寮區自強街25巷3號(使用google導航OK的！)
電話：07-7030250
營業時間：10:00~20:00 每周四公休

我第一次喝到25巷3號的咖啡，是在可萊歐小商行的商品中，寄賣的咖啡掛耳包。
後來在朋友的口耳相傳中得知大寮有一間厲害的咖啡館，
一造訪之下原來是之前有一面之緣的阿丹！

位於大寮區和春科大附近的菜市場內，保有純樸風情，
不時有鄰居張望好奇，這就是巷弄咖啡的特色。

一開門，不只是咖啡香氣迎面而來，還有古色古香、充滿中國風特色的桌椅裝潢，
不過這些物品搭上冰滴咖啡等器具而言，無突兀之感，反而有中西融合的美感。
高腳椅不採現在最流行的鐵椅，而是傳統的木椅木桌，沉穩踏實正如店家給人的印象。
旁邊倒水的容器亦是老闆蒐集的骨董，開關相當復古。

巷弄咖啡不似精品或文青咖啡店有著距離感，
因為他們有著偉大的使命──推廣咖啡文化，
將自己一身的本領全部發揮在這小小的空間當中。
桌數不多，時常會有街坊老友串門子，使用臺語問候，
可真的一點也不像是在制式化的店中，
反而是來到一處親切的活動中心，時常聽見這樣子的對話：

「今天喝什麼？」「什麼好喝？」「上次那個加牛奶的。」

然後就是用閩南語一輪串的談論你家怎樣怎樣XD 真的是太逗趣的阿姨們。

老闆總是很冷靜的處理顧客千篇一律的問題，
你也知道阿姨們問過的問題會一而再再而三地重複，
呈現鬼打牆的狀態，不過老闆絕對可以用機智與笑容
推銷出他想要推銷的咖啡，超厲害的。

經常變化的豆單─

用粉筆手寫，表示經常根據喜好度更換。因為深怕老人家看不懂，
所以超級白話的菜單變成這裡的文化，
有奶無糖、有奶有糖、不奶不糖、怕喝咖啡難睡，
淺白易懂的讓人喜愛咖啡，是老闆最快樂的事。

不過老闆的咖啡一點也不會難睡，創下一天喝下超過五杯的我，
晚上時間一到還是乖乖就寢，好咖啡一點也不怕磨練，
帶一個喝咖啡會心悸的朋友前往，喝完也是從沒聽見抱怨聲，晚餐後來一杯，真棒。
如果店家有限量手工甜食也千萬別錯過，曾經身為大廚的老闆，練就一身好本領，
敢上台面就不怕火煉。

接著就是與老闆的show time！
煮咖啡的精采表演時間，這是我來咖啡店最期待的樂趣呀。

老闆自己在店後面的空間烘豆，每隔一段時間去都會有新作品。
我每次去都是請老闆推薦，接著他磨豆，聞香，
採老闆隨興手沖法亂中有序的沖煮，然後就完成。
如果你有到過很多假掰的咖啡館，再到25巷3號，
你一定會覺得老闆在敷衍。喝完之後才會知道，
這叫做簡單中蘊含細節，柔軟的手腕，沖煮出來的咖啡甜味，就在這任意沖煮當中呈現。

巴拿馬-哈特曼莊園(日曬酒香) 130元

其實我那天喝了非常多的咖啡，覺得這邊唯一的調性就是「甜蜜蜜」，
老闆的豆子有讓人開心的成分，
不苦不澀，酸帶甜尾韻讓人心情超好。
這支哈特曼莊園，剛開始入口的微酸，果香慢慢的浮現，
尾韻有種吃甜點的幸福感覺，放冷之後酸與甜味才帶有酒香，很有趣的味覺變化。

就連濃縮咖啡也是甜尾韻這就厲害了。
店家的冰拿鐵以調酒方式呈現，在不加糖的情況下，
讓咖啡呈現一種自然的香韻，我覺得拿鐵更像是奶油蛋糕，
我很少推薦喝冰拿鐵的，因為這真的是自己可以在家煮的飲料，
不過25巷3號，值得一試。

冰滴咖啡更是招牌，酒釀香氣當中一樣是甜味作結。對咖啡接受度沒那麼高的顧客，
老闆自小受開茶莊父親影響，對於品茗也頗有研究。
這款紅茶的香氣足夠，喝下去生津解渴，跟外頭那些不能相比。

接著是可遇不可求的熔岩布朗尼，因為製作繁複，
老闆又時常忙於烘豆，記得沒寫在黑板上要問一聲，
白巧克力是甜，濃醇度很高的黑巧克力帶有苦味，
當切開的同時有冰火五重天的視覺與味覺效果，
吃一口甜甜蜜蜜，搭上他們家的咖啡，天生一對。

或許這間咖啡店距離你們很近，你卻從未發現；大寮也許對你而言是一個陌生的地方，
不管如何，這裡都值得特地前往，位居市場外環一個寧靜的位置，正留給愛咖啡的你。



黛西堂咖啡豆舖

地址： 高雄市前鎮區瑞華街67巷11號
營業時間：10:00~19:00 周日公休、其餘不定休詳看店家FB
聯絡電話：0911-117296

跟Stacey認識的緣分更加奇妙。在一個颱風天濕淋淋颳風下雨的午後，
睡到自然醒正發慌，家裡的咖啡豆正空，
未儲糧的我只好上網搜尋，在腦中浮現一間離我家不到一公里的咖啡店，心裏面掙扎著：
阿呀這天氣，嘀咕著的同時穿著雨衣來到導航所謂的「咖啡店」，
外頭的雨勢絲毫沒有影響到裏頭熱絡的氣氛，
開朗的老闆娘笑著煮好每一杯客人的咖啡。
第一次喝了杯濃縮，恰如烈酒般醒腦，昏睡一整天的精神全來。
聊開了之後，一整排劃開的咖啡器具，無論是手沖、虹吸或者摩卡壺樣樣具備，
「自己的咖啡自己煮！」這是黛西堂的哲學，選定好咖啡豆，從燒開水自己動手，
做就對了！

當然如果只是當個顧客喝杯咖啡也是沒問題的，
店家也有沖煮咖啡的課程，讓你買咖啡豆回去，迅速上手，
也協助「推入咖啡坑」，販賣基本的器具與代訂服務，詳情都可以詢問店家。

黛西堂位於前鎮與鳳山交界的其中住宅區內，
當你從巷弄經過這間咖啡店的時候甚至會懷疑這裡到底是幹嘛的，
滿滿的咖啡器具，就是店家最好的招牌與裝飾，構成達人專業的風景，裡面有兩個堂主，
不曉得你今天幸運遇到了誰，都是一趟很值得的咖啡旅程。

這裡，跟一般流動的咖啡館不同，
他們都很在乎每一位上門的客人，
每一位都當成是自己的朋友，第一次來這可能有點靦腆，
第二次來就會稍微放開，熟稔之後會隨著老闆的話語起舞，
不只聊咖啡，這裡也是八卦聚集中心。

曾經有個高中生為讓自己喜歡的女生喝到自己親自泡的咖啡，
在這邊不斷練習，就是為了最後告白成功！
豐富的故事在這邊不斷的上演，黛西堂都將上門的客人用拍立得印製下，
張貼在店內的牆壁上。

豆單─大家都喜歡用黑板，不外乎是可以經常改變豆單的內容，除此之外還有特調拿鐵，
曾在多間不同類型的咖啡館工作過的Stacey，在飲品的部分絕不含糊，選擇種類繁多。
這裡特別的部分，就是「自行沖煮折價」，讓藉著自己雙手的同時，
對咖啡的喜愛更上一層。

如果很愛，別忘記離開之前可以挑幾包豆子離開，
他們家的豆子可是長輩們唯一最愛，我更換了的都不行。

馬拉威 非洲陽光 藝妓品種

黛西堂的logo就是黛西本人，不管是罐子還是店內的各個角落，都有可愛的圖案。
這支是老闆推薦的豆子，價錢被炒作過高的藝妓咖啡豆，
老闆改選用這隻馬拉威的豆子代替，
首先一樣磨成粉之後，給客人聞香，
因為器具千百種，每一次來都可以玩到老闆的新法寶。

今天走可愛路線，連米奇都出現了。在這邊看Stacey沖咖啡真的很享受，親切的美人，
當然一定要講一下老闆也很帥氣，前陣子在虹吸壺賽中奪冠的他也經常被客人「踢館」，
有一些阿伯年輕的時候可能也玩過幾年咖啡，原本來黛西堂都一副愛理不理的樣子，
喝完他們家的咖啡後，完全上癮！常常來這裡報到，讓人想到都不禁莞爾。
也可以見證這邊的咖啡品質，絕對是店家保證，細心挑豆。

在豐沛的花香與果香調像煙火迸發的狀況，口味有著多層次感，
不會過酸，而是果酸中帶有一絲花香調性，
是屬於女性獨特的細膩味道。如果不喝單品，
店家的拿鐵系列也不容錯過！漂亮的拉花讓人有著好心情，
在市面上深不見底的黑咖啡中，這裡的拿鐵底蘊很豐厚甜美，
柔和的飄過舌尖，帶給你一股芬芳的氣息。

黛西堂咖啡也搭配起家厝的甜點，最近是費南雪，又名金磚蛋糕。
他們說，自己目前將心思投注在咖啡，
甜點並非他倆專業，所以就交給這方面的專家。誰說在小舖中沒有高檔的下午茶？

在大寮區與前鎮區的巷弄當中，買一個悠閒不用遠赴市區，街坊鄰居互相招呼的過程中，
得到快樂的滿足。


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