高梁咖啡...XD - 咖啡討論

我也不知道這算不算食記...姑且就先這樣用吧...

話說我明天早上要辦個小小的咖啡趴...

所以剛剛一面在研究要準備哪些煮法...一面看食材買齊了沒...

熊熊想到...沒有威士忌說...= =a


於是阿...爬了版上的一些文章...

發現有板大說可以用高粱試看看...

試了一下以後發現...呼...還蠻好喝的耶...

就來獻醜一下比例...XD
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法式濾壓壺：溫壺、沖水、下粉、悶蒸、一分鐘攪拌、兩分鐘攪拌、想到了下壓。

泡好了以後先倒進同樣也溫過的保溫杯裡裝著...
大概是一匙半的豆子150c.c.的水...
這次是用安提瓜混和另一款比較厚的混和豆...


普通咖啡杯：溫杯(因為不敢烤)、8g冰糖、奶油球(一時找不到牛奶)

因為沒有烤杯子...所以事先用熱水溫過兩次...
等杯子到八十來度的時候...加鮮奶油跟糖...
再加一點點90幾度的水晃勻...


混和：
滴大約五滴的58高到咖啡杯裡...
跟奶油糖搖晃混和以後...沖保溫杯裡的咖啡下去...
就完成啦~

心得跟口感：
老實說...沒有奶泡有點弱...
不過高粱的舌尖辣的口感配合咖啡還蠻搭的...
可能是因為量加的不多...所以即使是沒有燒酒精也沒有很嗆的感覺...
高梁的特性又是比較尖銳的辣...
所以有種淡淡的酒味從奶油裡面竄上來的感覺...
可是味道還蠻調和的...沒有想像中的衝突...
建議有興趣的版大們可以試看看嚕...












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