養豆時間要多長 - 咖啡討論

Emma · 2021-08-19

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剛剛去附近店面買咖啡豆
老闆跟我說剛烘好要馬上喝??

但以前買的豆子都是建議要養一週左右再開喝
我也覺得這樣風味會比較好

所以各位豆子買回家也都會放一陣子嗎?

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All Comments

John2021-08-24

每個老闆烘法都不一樣，照老闆的建議會比較好

Eartha2021-08-29

我會都試試看看剛烘好跟放一星期到底有沒有差

Xanthe2021-09-03

雖然說尊重原創，但我目前喝過養到覺得ok的最短天數
是5天…

Olive2021-09-07

我都直接開喝欸反正養豆期風味上升後面還是會衰退啊
感受到這個曲線也是蠻有趣的？

Cara2021-09-12

看是要追求前段香氣中段甜韻還是穩重圓潤風味，時間
不一樣，跟烘焙也非常有關。上次看燃木的介紹，他們的
店裡的深焙養到三個月，自己有時買炭燒咖啡也是越放越
溫潤

Ula2021-09-17

喝得出燥味的話可以馬上喝，反之就養個幾天再開始喝。題
外話自己烘的淺培原本都會在三週內喝完，最近因為忙碌，
養超過了一個月才開始喝，味道有點出乎預期的好。

Brianna2021-09-21

個人習慣不同,像我覺得放到20天以上比較好喝

Gilbert2021-09-26

可能...他賣你的其實已經烘好一陣子...

Gilbert2021-10-01

看店家手法常喝的一家烘好3-5天燥味出來那時沖出來難喝
而放一周喝就OK了放兩周整個香氣口感爆發

Emily2021-10-05

覺得不願意把烘豆日期打在袋子上的不要買

Agatha2021-10-10

淺焙豆稍微養幾天味道會更好，但我通常耐不住一買回來就
會開始沖了，每天沖慢慢觀察豆子的變化也非常有趣！另外

Lucy2021-10-15

有些慢烘的豆子其實放一個月味道會更棒，但大部分店家賣
的豆子都還是盡量兩三周喝完

Yuri2021-10-20

我最近自己烘豆，剛烘完聞豆子沒什麼味道反而有個奇怪的
橡膠味，目前過了三天左右，開始有咖啡的香氣出來，再放
個幾天試試看..