陶鍋烘豆疑問 - 咖啡討論

By Victoria
at 2019-08-15T05:15

Table of Contents

一年前開始接觸咖啡
首先練了義式拉花手沖
但還是不滿足
最久開始嘗試自己烘咖啡豆
首先就是使用家中現有的陶鍋開始烘豆
但遇到了嚴重的問題我根本無法順利進入一爆

請問一下各位烘豆高手
該如何解決這問題
以下為失敗的樣品
1.
巴拿馬雷利達水洗
https://i.imgur.com/4BaP2gu.jpg

https://i.imgur.com/nNmfrJR.jpg

2.
衣索比亞耶加雪菲水洗
https://i.imgur.com/a0XzCrn.jpg

https://i.imgur.com/slCbZ0R.jpg

3.
衣索比亞紫風鈴日曬
https://i.imgur.com/RO2ucws.jpg

https://i.imgur.com/BzHrIMM.jpg

其中只有耶加雪菲有聽到一爆的聲響
完成品也有咖啡的香味
入口雖糟但還算得上一杯咖啡

其餘皆只有碳燒味
入口也無法下嚥

請問該如何精進陶鍋烘豆技術呢？

--

Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Vanessa
at 2019-08-19T14:31

要提升攪拌的效率，每顆豆的受熱差異太大了

By Annie
at 2019-08-23T03:43

我也是用陶鍋，發現日曬豆比較適合。水洗豆很容易失敗。

By Connor
at 2019-08-24T10:04

你可以上youtube看烘豆教學有很多溫度曲線建議

By Caitlin
at 2019-08-28T22:15

有熱鍋嗎烘焙量跟鍋子大小要搭配

By Poppy
at 2019-09-02T07:46

火太小，熱衝力不夠自然不會爆，另外熱不熱鍋差異不大

By Carol
at 2019-09-07T05:45

買電子溫度計測溫，我之前烘不好後來買了溫度計才發現進

By Emily
at 2019-09-10T01:16

豆時陶鍋溫度太低。所以熱鍋有沒有到溫度我覺得滿重要的

By Oscar
at 2019-09-11T00:41

老實說，這種喝下去就是全方味XD

By Liam
at 2019-09-11T11:11

你總共花了多少時間?

By Eartha
at 2019-09-15T15:38

推烘焙量跟鍋子大小，。我就是鍋子買太大，6.5公升

By Charlie
at 2019-09-19T18:30

，結果用200克豆子沒什麼爆的感覺。

By Vanessa
at 2019-09-21T10:04

每次豆量多少?所用時間多少?

By Isla
at 2019-09-23T08:09

你給的資訊太少了，很難幫你隔空診斷。

By Agnes
at 2019-09-25T15:03

有一本書叫做"向咖啡大師學習"裡面有教人怎麼用陶鍋烘
有興趣可以去翻翻看

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