關於肯亞AA的味道 - 咖啡討論

Cara avatar
By Cara
at 2013-04-24T18:27

Table of Contents

我想跟板上的大大詢問一下@@

因為我喝了兩次都是在一家烘焙咖啡豆的地方買的豆子

可是不管怎麼手沖

肯亞AA plus 的味道 不向大家說的那樣 有果香 有酸味

反而喝起來的感覺到有點苦澀@@

我大概都是用20克的粉加上250左右的水

就算放到不那麼燙之後 也沒有辦法喝到所謂的酸味@@

請問是我買的豆子的關係嗎@@

4/22烘焙 我今天買來喝的


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All Comments

Jake avatar
By Jake
at 2013-04-25T07:17
水溫？
Mia avatar
By Mia
at 2013-04-29T06:20
用啥磨的??
Audriana avatar
By Audriana
at 2013-04-29T15:27
您好 我是電熱水瓶的 我有放涼一點再沖 還是要在
Quintina avatar
By Quintina
at 2013-04-30T03:45
更涼一些呢? 我沒有電子溫度計 我在想是不是豆子本身的問題
一般的手搖磨豆機@@
David avatar
By David
at 2013-05-02T04:47
AA的酸味應該頗明顯吧
Robert avatar
By Robert
at 2013-05-02T14:27
K大您好 可是我沖出來真的是苦味@@
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2013-05-03T09:21
烘焙度
Dinah avatar
By Dinah
at 2013-05-05T18:37
拍張熟豆照片來掛號巴：p
Lydia avatar
By Lydia
at 2013-05-06T02:25
烘比較後段嗎@@
Candice avatar
By Candice
at 2013-05-06T13:04
磨粗一點呢?
Doris avatar
By Doris
at 2013-05-08T19:15
烘焙問題吧?
Lily avatar
By Lily
at 2013-05-11T08:30
過度粹取
Hazel avatar
By Hazel
at 2013-05-15T19:28
用20g沖200cc看看
Lucy avatar
By Lucy
at 2013-05-20T17:08
放涼一點手沖=低溫萃取,把水溫煮沸後數5秒後沖,試試看
Odelette avatar
By Odelette
at 2013-05-22T08:24
有些店家會把肯亞烘得深一點做出濃厚感
Ethan avatar
By Ethan
at 2013-05-26T19:31
沒錯他說喝起來會有濃厚感@@ 可是我是想要喝酸一點的@@
Belly avatar
By Belly
at 2013-05-31T16:51
這樣子的話我的沖的方式 不管怎麼沖都不會有酸味的呈現嗎??
Damian avatar
By Damian
at 2013-06-03T23:31
的確有些店家會把肯亞深烘，除了苦澀外喝不出個所以然
Doris avatar
By Doris
at 2013-06-08T13:38
多放兩天再沖看看 離烘焙日太近有時味道也會出不來
Jacob avatar
By Jacob
at 2013-06-11T21:08
連溫度計都沒有，我猜水溫關係不小
Yedda avatar
By Yedda
at 2013-06-14T10:43
豆子兩光也很可能。之前喝馬他羅，烘到碰二爆還不苦澀，濃
Jake avatar
By Jake
at 2013-06-18T06:01
濃郁好喝，你這到底烘到多深?已經出油了嗎?
Poppy avatar
By Poppy
at 2013-06-22T10:58
電熱水瓶的溫度有些都不到90度，建議您用92度的水試試
Irma avatar
By Irma
at 2013-06-23T23:10
http://tinyurl.com/bfag9a8 這是我拍下來的圖片
Rachel avatar
By Rachel
at 2013-06-25T03:59
今天有用20g200cc水沖 味道只有一點點的酸味不強烈
但也說不上苦 只感覺味道真的很濃厚 強烈@@ 跟我之前
Jake avatar
By Jake
at 2013-06-29T15:39
喝到的肯亞差好多@@ 之前喝的是溫順好入喉 而且酸味滿重的
Yedda avatar
By Yedda
at 2013-07-02T08:59
拿回店裡請老闆沖給你喝，如果覺得好喝就叫老闆教你沖!
William avatar
By William
at 2013-07-04T08:24
推樓上，如果是豆兩光，馬上就知道答案了
Madame avatar
By Madame
at 2013-07-05T00:56
好好交代 你熱水怎處理 沖時的水
Bennie avatar
By Bennie
at 2013-07-05T01:57
是怎樣= =再逼問犯人嗎 我不會再問你們了 問個問題根本像
被逼供 我去問老闆口氣都不會像你那一樣差
Catherine avatar
By Catherine
at 2013-07-07T16:43
老闆要賺錢當然不敢口氣差，不過我看不出上面口氣不好？
Irma avatar
By Irma
at 2013-07-09T22:15
q大您好 m大的口氣感覺就是我做錯事情 要我好好交代
Elvira avatar
By Elvira
at 2013-07-12T02:03
來龍去脈的口吻阿 可是我只是沒有把熱水的溫度說出來
跟沖的方法說出來 難道這樣我就做錯了嗎? 我不懂我要跟他
Jessica avatar
By Jessica
at 2013-07-12T15:12
交代什麼= =
Oscar avatar
By Oscar
at 2013-07-17T01:32
沒啥資料又要隔空抓藥的心靈園地XD
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2013-07-19T06:16
帶回去給店家沖不就知道是不是豆子出問題了
Catherine avatar
By Catherine
at 2013-07-23T10:23
圖看不到……難道是用手機都關係=.=
Olive avatar
By Olive
at 2013-07-27T08:42
苦澀的確有可能水溫比較高，但是你平常泡的方式沒問題的
話，那可以先暫時排除
Ethan avatar
By Ethan
at 2013-07-28T14:16
再來看豆子的培度，有的喜歡到中培，酸味也會不見
Brianna avatar
By Brianna
at 2013-07-31T19:39
再來顆粒，但是如果你平常就是這樣的大小，其實也應該不會
David avatar
By David
at 2013-08-03T11:14
差別太多，在高雄嗎？一起研究看看
Tom avatar
By Tom
at 2013-08-05T20:45
其實養味在下淺薄的看法是讓味道更純吧，也就是廢氣排出
Noah avatar
By Noah
at 2013-08-07T06:24
硬要說溫度幾度很怪，溫度計通常不準。
Ethan avatar
By Ethan
at 2013-08-08T06:19
一般只期待它穩定拿來作為參考罷了！
Harry avatar
By Harry
at 2013-08-10T03:15
自己拿幾種容易複製的溫度試試比較看看就行了
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-08-14T12:21
呵呵 版大別太認真 m大不是那個意思 大家想多了解細節
Callum avatar
By Callum
at 2013-08-14T23:37
降大家才好推測看是哪裡的問題 別太認真^^
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2013-08-17T20:23
我也覺得原波誤會M大了 畢竟甚麼資訊都沒有就想得到解答
Yuri avatar
By Yuri
at 2013-08-19T06:10
是不是太強人所難了呢
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-08-23T10:50
原來,一個交代會造成這麼大的誤會,我要背著樹枝請罪了
Una avatar
By Una
at 2013-08-27T00:04
c大的意思我想可以補充M大的意思。如果只跟醫生說頭痛
Una avatar
By Una
at 2013-08-27T20:53
那適應症有幾10種 是感冒還是tumor或是H7N9，可能性太多
Queena avatar
By Queena
at 2013-08-29T15:59
手沖的話，磨粉粗細 水溫 注水力道 沖煮、悶蒸時間等等
都會影響到風味，或是根本上的豆子品質問題。因此不交代
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2013-08-31T22:14
小弟僅是用個人切身經驗分享與判斷,用詞不當,請您見諒\
Selena avatar
By Selena
at 2013-09-04T21:08
細節很難讓人判定是哪個環節出了狀況啊!! 大家的回文其實
Selena avatar
By Selena
at 2013-09-04T23:06
都是出於熱心
Joe avatar
By Joe
at 2013-09-06T03:24
最近移直看到很多新朋友持續發言,希望不因此而讓您掃興
Faithe avatar
By Faithe
at 2013-09-08T17:07
見小轉生氣
George avatar
By George
at 2013-09-09T17:28
不說清楚，你以為板上的咖友都會通靈？？？
Christine avatar
By Christine
at 2013-09-13T20:36
話說回來,要通靈,也不是不可能,口感味覺可以略知道
Olivia avatar
By Olivia
at 2013-09-17T04:47
很多咖啡店賣的肯亞多是深烘,當然喝不出果酸味.
Delia avatar
By Delia
at 2013-09-17T09:25
覺得豆子問題比較大
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2013-09-21T05:43
路過新手 原po會不會太敏感啦?
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-09-21T11:29
最近也是買了肯亞AA的豆子回來喝,大家都說有果香味,我就
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2013-09-25T05:40
就是喝不出來,還想說是那個環節出了錯,用溫度計測水溫
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2013-09-26T08:40
發現我的長嘴壺保溫很差~100度的水注入馬上就剩不到90度
Christine avatar
By Christine
at 2013-09-27T22:02
anyway~看到推文寫說要用20g的粉才發現我的粉用太少~只
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2013-09-30T05:02
用7g去對約180CC的熱水.難怪味道這麼淡...
Rae avatar
By Rae
at 2013-10-01T22:17
恭喜你發現答案,咖啡其實不難,但是你要知道,眼前這杯
怎麼煮出來的,有甚麼味道,下一次改善,要怎麼調整
Dinah avatar
By Dinah
at 2013-10-03T09:30
摻豆?
Lauren avatar
By Lauren
at 2013-10-07T21:22
肯亞本來就很厚 久了苦味更重

請問台灣哪邊買得到 Rancilio 原廠的NPF

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2013-04-24T16:15
原本 silvia 用的 NPF (貝拉牌) 上到E61 不是很合 雖然還可以用 但總是覺得上完把手歪歪的 想把他換掉 謝謝 - ...

愛爾蘭咖啡

Odelette avatar
By Odelette
at 2013-04-24T14:30
前幾週我帶我媽去RUFOUS喝愛爾蘭咖啡 第一口他說不錯，第二口開始挑剔 說太甜了等等等，又說把無糖卡布奇諾加到愛爾蘭咖啡裡 應該味道就中合了，他真的加了，喝了一口後說這樣味道剛好 然後說你喝吧，我不喝了，挖哩勒 我看調咖啡的老闆一男一女臉都快綠了 好像快要拿菜刀從壩台衝出來大開殺戒 珍珠還是不要丟給豬吃才不 ...

請問卡布蘭莎磨豆機跟ees200配合

Liam avatar
By Liam
at 2013-04-24T14:03
前一陣子有爬文 所以我買了ees200 跟卡布蘭莎cp-560磨豆機 想請問一下 卡布蘭莎cp-560磨豆機時間刻度該轉到幾？ 研磨刻度又該轉到幾？ 那磨出來之後 ees200要萃取幾秒呢？ 第一次玩半自動咖啡機 煩請有使用過的大大解惑 -- atatatatatatatatatata ...

請問各位專家有沒有看過這種咖啡??

Ula avatar
By Ula
at 2013-04-24T13:54
這是我客戶送我的咖啡，我想知道這到底是甚麼咖啡?? 他是在印尼的客戶，所以上面打的是蘇門答臘， 但是上面有一支老虎這個品牌的出產地和品牌 有沒有專家可以提供資訊的呢??謝謝版友們?? 網址圖片: http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthreadandamp;tid=94169 ...

回溫點

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By Anonymous
at 2013-04-24T13:08
烘豆機要先預熱，然後下豆，等待到了回溫點 才開啟火力進行烘培 回溫點用在依靠水分來達到整體的均勻化，再進行烘焙 不然的話切開豆子，會看到深淺不一的漸層，味道也很難喝 網路上看到的回溫點，有的0.5分鐘、3分鐘、25分鐘不等 傻爸就是標準的0.5分鐘 給您看這個 這是25分鐘的 http://tin ...