咖啡咖啡豆

關於肯亞AA的味道 - 咖啡討論

Cara avatarCara · 2013-04-24

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我想跟板上的大大詢問一下@@

因為我喝了兩次都是在一家烘焙咖啡豆的地方買的豆子

可是不管怎麼手沖

肯亞AA plus 的味道 不向大家說的那樣 有果香 有酸味

反而喝起來的感覺到有點苦澀@@

我大概都是用20克的粉加上250左右的水

就算放到不那麼燙之後 也沒有辦法喝到所謂的酸味@@

請問是我買的豆子的關係嗎@@

4/22烘焙 我今天買來喝的


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咖啡咖啡豆

All Comments

Jake avatarJake2013-04-25
水溫？
Mia avatarMia2013-04-29
用啥磨的??
Audriana avatarAudriana2013-04-29
您好 我是電熱水瓶的 我有放涼一點再沖 還是要在
Quintina avatarQuintina2013-04-30
更涼一些呢? 我沒有電子溫度計 我在想是不是豆子本身的問題
一般的手搖磨豆機@@
David avatarDavid2013-05-02
AA的酸味應該頗明顯吧
Robert avatarRobert2013-05-02
K大您好 可是我沖出來真的是苦味@@
Rebecca avatarRebecca2013-05-03
烘焙度
Dinah avatarDinah2013-05-05
拍張熟豆照片來掛號巴：p
Lydia avatarLydia2013-05-06
烘比較後段嗎@@
Candice avatarCandice2013-05-06
磨粗一點呢?
Doris avatarDoris2013-05-08
烘焙問題吧?
Lily avatarLily2013-05-11
過度粹取
Hazel avatarHazel2013-05-15
用20g沖200cc看看
Lucy avatarLucy2013-05-20
放涼一點手沖=低溫萃取,把水溫煮沸後數5秒後沖,試試看
Odelette avatarOdelette2013-05-22
有些店家會把肯亞烘得深一點做出濃厚感
Ethan avatarEthan2013-05-26
沒錯他說喝起來會有濃厚感@@ 可是我是想要喝酸一點的@@
Belly avatarBelly2013-05-31
這樣子的話我的沖的方式 不管怎麼沖都不會有酸味的呈現嗎??
Damian avatarDamian2013-06-03
的確有些店家會把肯亞深烘，除了苦澀外喝不出個所以然
Doris avatarDoris2013-06-08
多放兩天再沖看看 離烘焙日太近有時味道也會出不來
Jacob avatarJacob2013-06-11
連溫度計都沒有，我猜水溫關係不小
Yedda avatarYedda2013-06-14
豆子兩光也很可能。之前喝馬他羅，烘到碰二爆還不苦澀，濃
Jake avatarJake2013-06-18
濃郁好喝，你這到底烘到多深?已經出油了嗎?
Poppy avatarPoppy2013-06-22
電熱水瓶的溫度有些都不到90度，建議您用92度的水試試
Irma avatarIrma2013-06-23
http://tinyurl.com/bfag9a8 這是我拍下來的圖片
Rachel avatarRachel2013-06-25
今天有用20g200cc水沖 味道只有一點點的酸味不強烈
但也說不上苦 只感覺味道真的很濃厚 強烈@@ 跟我之前
Jake avatarJake2013-06-29
喝到的肯亞差好多@@ 之前喝的是溫順好入喉 而且酸味滿重的
Yedda avatarYedda2013-07-02
拿回店裡請老闆沖給你喝，如果覺得好喝就叫老闆教你沖!
William avatarWilliam2013-07-04
推樓上，如果是豆兩光，馬上就知道答案了
Madame avatarMadame2013-07-05
好好交代 你熱水怎處理 沖時的水
Bennie avatarBennie2013-07-05
是怎樣= =再逼問犯人嗎 我不會再問你們了 問個問題根本像
被逼供 我去問老闆口氣都不會像你那一樣差
Catherine avatarCatherine2013-07-07
老闆要賺錢當然不敢口氣差，不過我看不出上面口氣不好？
Irma avatarIrma2013-07-09
q大您好 m大的口氣感覺就是我做錯事情 要我好好交代
Elvira avatarElvira2013-07-12
來龍去脈的口吻阿 可是我只是沒有把熱水的溫度說出來
跟沖的方法說出來 難道這樣我就做錯了嗎? 我不懂我要跟他
Jessica avatarJessica2013-07-12
交代什麼= =
Oscar avatarOscar2013-07-17
沒啥資料又要隔空抓藥的心靈園地XD
Vanessa avatarVanessa2013-07-19
帶回去給店家沖不就知道是不是豆子出問題了
Catherine avatarCatherine2013-07-23
圖看不到……難道是用手機都關係=.=
Olive avatarOlive2013-07-27
苦澀的確有可能水溫比較高，但是你平常泡的方式沒問題的
話，那可以先暫時排除
Ethan avatarEthan2013-07-28
再來看豆子的培度，有的喜歡到中培，酸味也會不見
Brianna avatarBrianna2013-07-31
再來顆粒，但是如果你平常就是這樣的大小，其實也應該不會
David avatarDavid2013-08-03
差別太多，在高雄嗎？一起研究看看
Tom avatarTom2013-08-05
其實養味在下淺薄的看法是讓味道更純吧，也就是廢氣排出
Noah avatarNoah2013-08-07
硬要說溫度幾度很怪，溫度計通常不準。
Ethan avatarEthan2013-08-08
一般只期待它穩定拿來作為參考罷了！
Harry avatarHarry2013-08-10
自己拿幾種容易複製的溫度試試比較看看就行了
Joseph avatarJoseph2013-08-14
呵呵 版大別太認真 m大不是那個意思 大家想多了解細節
Callum avatarCallum2013-08-14
降大家才好推測看是哪裡的問題 別太認真^^
Rebecca avatarRebecca2013-08-17
我也覺得原波誤會M大了 畢竟甚麼資訊都沒有就想得到解答
Yuri avatarYuri2013-08-19
是不是太強人所難了呢
Genevieve avatarGenevieve2013-08-23
原來,一個交代會造成這麼大的誤會,我要背著樹枝請罪了
Una avatarUna2013-08-27
c大的意思我想可以補充M大的意思。如果只跟醫生說頭痛
Una avatarUna2013-08-27
那適應症有幾10種 是感冒還是tumor或是H7N9，可能性太多
Queena avatarQueena2013-08-29
手沖的話，磨粉粗細 水溫 注水力道 沖煮、悶蒸時間等等
都會影響到風味，或是根本上的豆子品質問題。因此不交代
Rosalind avatarRosalind2013-08-31
小弟僅是用個人切身經驗分享與判斷,用詞不當,請您見諒\
Selena avatarSelena2013-09-04
細節很難讓人判定是哪個環節出了狀況啊!! 大家的回文其實
Selena avatarSelena2013-09-04
都是出於熱心
Joe avatarJoe2013-09-06
最近移直看到很多新朋友持續發言,希望不因此而讓您掃興
Faithe avatarFaithe2013-09-08
見小轉生氣
George avatarGeorge2013-09-09
不說清楚，你以為板上的咖友都會通靈？？？
Christine avatarChristine2013-09-13
話說回來,要通靈,也不是不可能,口感味覺可以略知道
Olivia avatarOlivia2013-09-17
很多咖啡店賣的肯亞多是深烘,當然喝不出果酸味.
Delia avatarDelia2013-09-17
覺得豆子問題比較大
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2013-09-21
路過新手 原po會不會太敏感啦?
Frederica avatarFrederica2013-09-21
最近也是買了肯亞AA的豆子回來喝,大家都說有果香味,我就
Anonymous avatarAnonymous2013-09-25
就是喝不出來,還想說是那個環節出了錯,用溫度計測水溫
Vanessa avatarVanessa2013-09-26
發現我的長嘴壺保溫很差~100度的水注入馬上就剩不到90度
Christine avatarChristine2013-09-27
anyway~看到推文寫說要用20g的粉才發現我的粉用太少~只
Edward Lewis avatarEdward Lewis2013-09-30
用7g去對約180CC的熱水.難怪味道這麼淡...
Rae avatarRae2013-10-01
恭喜你發現答案,咖啡其實不難,但是你要知道,眼前這杯
怎麼煮出來的,有甚麼味道,下一次改善,要怎麼調整
Dinah avatarDinah2013-10-03
摻豆?
Lauren avatarLauren2013-10-07
肯亞本來就很厚 久了苦味更重