關於耶加手沖 - 咖啡討論

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By Joseph
at 2009-07-16T11:32

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小飛鷹 刻度3

水溫85度C

二十克耶加 沖200c.c.

我己經很小心控水 用小水柱去淋

但斷水悶蒸效果不佳 膨脹效果不好 還塌陷

不知是哪裡有問題 豆子鮮度應該不錯

沖出的味道 酸味明亮 入口後 初酸後甘

其實味道萃取的不錯 只是 怎麼都膨不太起來咧

我用一樣的刻度3 水溫90度c

沖黃曼 斷水悶蒸的膨脹效果很好

到底哪裡需要調整呢??

請各位大大不吝指教


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Tags: 咖啡

All Comments

Doris avatar
By Doris
at 2009-07-18T11:58
烘焙度的問題
Lucy avatar
By Lucy
at 2009-07-22T16:50
請教樓上大大 所以淺培的豆子不斷水直沖會比較好嗎???
那淺培的豆子 悶蒸的效果都不佳囉???
Queena avatar
By Queena
at 2009-07-27T06:57
悶蒸塌陷~烘焙超過15天以上~~若新鮮既使耶加淺焙還是可悶蒸
Gary avatar
By Gary
at 2009-07-31T02:58
還有20g建議沖泡到300CC比較好~~耶加適合清淡點
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-08-01T01:38
沖水濕潤->悶蒸30sec->沖水到預訂量移開濾杯~稱不斷水法
Enid avatar
By Enid
at 2009-08-03T18:14
水溫超過90度悶蒸會火山爆發(起泡)~深焙膨脹明顯~不新鮮塌陷
Jake avatar
By Jake
at 2009-08-07T11:44
請問一下有悶蒸不是應該是斷水法嗎？
John avatar
By John
at 2009-08-10T20:06
覺得豆子可以再磨粗一點
Jessica avatar
By Jessica
at 2009-08-12T07:59
磨得越粗不是越不會膨脹嗎？？
Rachel avatar
By Rachel
at 2009-08-16T07:36
磨到2.5可能會比較好。磨細.....
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By Andrew
at 2009-08-18T21:06
飛鷹牌我覺得磨3比較剛好 前天磨2.5覺得太細了

關於瓦斯爐(迷你爐)的點火針疑問??

Gary avatar
By Gary
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《聲寶》咖啡機 HM-UD12A

Hazel avatar
By Hazel
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Leila avatar
By Leila
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Elma avatar
By Elma
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