味覺的問題.. - 咖啡討論

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By Kelly
at 2009-07-14T23:21

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剛剛從咖啡教學的課回來

課程裡介紹了幾種沖煮咖啡的器具
老師也都各沖煮了一次叫我們區別其中的差異
可是其中自己所感受到的味道好像跟別人不太一樣
幾乎都只有很明顯的感受到酸和苦

老師在使用法國壓之後，其他人幾乎沒感覺到酸
但我一入口最強烈的就是酸的感覺

而示範手沖之後
而且只有少數人感覺到苦,約3/16的人
但我也很明顯的感覺到苦

以上都是同一種豆子同一烘焙度

如果照正常來說..一般人對咖啡的味覺
會有那麼大的差異存在嗎?

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Tags: 咖啡

All Comments

Ethan avatar
By Ethan
at 2009-07-16T15:23
會,東西的味道每個人能分辨出來的細緻度不同,我是木舌頭!
Eartha avatar
By Eartha
at 2009-07-16T19:01
那我應該也是木舌頭= = 才會那麼跟別人感覺不同
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2009-07-20T18:41
木舌頭是啥感覺都沒有吧，不然就是感覺都一樣，看你感覺
這麼分明，就不叫木舌頭了
Caroline avatar
By Caroline
at 2009-07-25T17:15
恕我考個古, 有興趣請觀902與906號文...
Daniel avatar
By Daniel
at 2009-07-27T17:28
參閱中，相當感謝提供這訊息
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By Erin
at 2009-07-31T09:51
味覺明顯是好事阿～可以分辨很多味道喔～
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By Ina
at 2009-08-03T13:10
如果是那樣最好囉..只是苦跟酸最明顯.要更努力學品嘗了
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By Zanna
at 2009-08-07T09:16
不同的豆種同烘培同做法的酸也會有差異
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By Puput
at 2009-08-11T12:29
多多嘗試不同豆種久了就會分得出差異

Nespresso Le Cube和 Aeroccino+牛奶發泡杯

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By Elma
at 2009-07-14T21:56
完整圖文網誌:http://blog.yam.com/toracat0630/article/21881640 從彼此只是天空的格友， 到成了能和友人Miss.M三人一起在winnie家樓頂花園喝下午茶， 聊著生活聊著興趣也聊著彼此， 這一切真的是有著很多連我們自己都驚呼不可思議的機緣。 話說這突來的生日禮 ...

Barzarnini咖啡豆

Candice avatar
By Candice
at 2009-07-14T17:47
Barzarnini咖啡豆是進口生豆在台灣烘培 創始人朱克明遠赴義大利學習烘培 (有很多媒體專訪過 可搜尋看看) 综合豆的口感香醇不酸不苦 很合台灣人口味 單品豆也有很多種 之前北區代理商在民生社區開過咖啡店 現在又轉為貿易商 只有公司沒有店面了 前陣子經過朋友介紹才連絡到公司 買了一些咖啡豆在家品嚐 真的還 ...

Hario syphon上壺橡膠墊圈和法壓金屬濾網

Oscar avatar
By Oscar
at 2009-07-13T16:26
請問一下 Hario syphon上壺橡膠墊圈 法壓金屬濾網 這兩樣東西高雄哪裡買得到呢? 網拍上找到間台北賣家有賣上壺卡住下壺的橡膠墊圈 但急需而我人在高雄 hario syphon的金屬網則是全台缺貨的樣子 跑了台北高雄幾間比較大的店都說缺貨 歐舍網站上有賣 但還是希 ...

請問台北市 天母 的巴登咖啡

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-07-13T00:56
請問天母的巴登咖啡搬到哪裡去了呢?以前在天母東路巷子裡有一，二樓的那家... 謝謝! - ...

Re: 請問_耶家雪菲酸味出不來

Hazel avatar
By Hazel
at 2009-07-12T20:57
小弟是新手 最近也買了歐舍的小顆耶加雪夫M0+ 想說試試較酸的味道 郵筒手搖1圈半左右 用的是濾紙手沖 因為手邊沒溫度計所以水溫不是很確定 大概試過水滾放1分鐘 5分鐘（時間不是很精確） 1分鐘的喝起來除了明顯酸味還加上澀味 5分鐘則是酸味加一點點甘甜味 有澀味的時候很不好喝常沒喝完浪費掉 似乎水溫要低 ...