關於混合咖啡豆 - 咖啡討論

※ 引述《harmlat (硬碟被formate了)》之銘言：
: 我是煮咖啡的新手
: 前陣子收到別人送給我一包半磅的黃金曼巴 (烘培豆)
: 裡面的豆子明顯有大顆與小顆的差別
: 然後在每一次的研磨當中 我發現磨到後面每一匙的咖啡豆有越來越小的情況
: 然後咖啡也有越來越酸的傾向.....
: 因為技術太爛無法歸咎於是否是沖煮的問題還是因為咖啡豆而造成此差異
: 所以想請問各位高手
: 是否在沖煮較大包的綜合咖啡豆的時候
: 在沖煮穩定的前提之下 會有每一杯或多或少有口感風味不一的現象呢?
: 因為我個人覺得 如果是像這次買到的混豆大小顆差異很大的情形
: 因為在拿來拿去 動來動去的過程當中 小豆勢必會往下掉
: 所以 如果真的會有這類型的差異的話 這問題是要如何避免會比較好呢?
: 謝謝~~

這很難避免啦，除非你用兩種方式:

1. 買各種基豆，要磨的時候再依比例稱重混合。
2. 統統磨成粉，攪拌均勻後在舀自己需要的量。

比較大顆的豆是會留在上面沒錯，但是就算是單
品基豆一樣不見得就是一樣大小顆，這是日常生
活中無法避免的問題。

你可以試著把大顆與小顆的各挑出來用同樣的煮法
各煮一杯試試。

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