關於手沖溫濾杯的問題 - 咖啡討論

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小弟通常沖煮都會沖濕濾紙,順便溫濾杯跟下壺

之前看我們世界冠軍做義式的時候使用冷凍把手沖煮,好像是可以多保留一些香氣

那手沖使用冷凍濾杯可以嗎?還是需要一定的壓力?

剛剛查一下分V60玻璃版容許溫差120度,冷藏濾杯或許可以試試看

不知道有版友試過嗎? 我怕濾杯炸裂XD

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All Comments

William avatarWilliam2020-04-18
你ok你先試
Lydia avatarLydia2020-04-21
你怎不直接用冰水沖..
Andy avatarAndy2020-04-24
濾杯保留不了多少冷 把下壺插在冰塊裡還有用點
Harry avatarHarry2020-04-24
Berg有說過 他最理想的做法是無底把手配冰杯 比賽不行
Jessica avatarJessica2020-04-26
其實最簡單的做法就是放兩顆冰塊在下壺讓前段的直接降溫
Kristin avatarKristin2020-04-29
曾經問過本人,跟樓上回答一樣,他建議是冰鎮下壺
Ivy avatarIvy2020-04-29
那樣的做法是因為那時候比賽的機器是定溫不可調的,希望溫
度萃取可以低一點,所以才這樣做。
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2020-05-01
但是比賽規定一大堆 就沒辦法 只能這樣做
Linda avatarLinda2020-05-03
為什麼下壺冰過可以增加香氣啊
Ina avatarIna2020-05-07
溫度高會讓氣味分子散太快吧
Lily avatarLily2020-05-11
應該只是想把磨開到沖煮之間的香氣散失 用降溫減小吧?
Jake avatarJake2020-05-15
義式萃取時間短,冰把手還是冷凍豆子什麼的效果可以
手沖聽說也行,但效果不如義式這麼明顯
Elvira avatarElvira2020-05-18
感謝大家 假日來試試