關於咖啡醇的問題 - 咖啡討論

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By Frederic
at 2019-04-14T02:37

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各位專家好
上週到一間咖啡店連續喝兩杯美式
都是兩份濃縮
老闆跟我說

這種義式萃取不要喝太多
會有太多咖啡醇
人體很難代謝
對健康會有負面影響
盡量喝手沖就好
比較沒有這方面的問題

因為老闆很忙不好意思進一步問
而我是沒聽過這個東西
在板上搜尋「醇」也沒有類似討論
想請教前輩們真有這樣的說法嗎



PS.我咖啡齡三年
平日都是手沖
偶爾很愛重口味的義式
所以有點疑慮

先謝謝各位

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Tags: 咖啡

All Comments

Liam avatar
By Liam
at 2019-04-15T04:32
你遇到絕地大師了，google咖啡醇就知道了。
Una avatar
By Una
at 2019-04-17T10:54
手沖有濾紙，會吸附些壞咪雅，但咖啡因比較義式高
Rachel avatar
By Rachel
at 2019-04-22T01:28
任何東西都是適量就好
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2019-04-25T10:29
有！您是不是有在控制膽固醇指數、所以這位老闆才特別提醒
。我是有一陣子為了控制膽固醇所以停了espresso 改喝手沖。
等指數下來了、才繼續喝espresso。
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-04-29T08:58
但一般而言、因飲時造成的健康問題、都不會是單一食物偏好
造成的。只少喝espresso 不會有效果。
Kama avatar
By Kama
at 2019-05-02T02:40
所以也不用太在意。
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-05-06T06:51
還有缺乏規律的運動XD
Faithe avatar
By Faithe
at 2019-05-11T06:50
+1、規律的運動跟良好的食物品質對健康很重要。
Doris avatar
By Doris
at 2019-05-15T02:25
只要不喝到發黴變質的爛豆都OK,萃取方式關係較小
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-05-17T02:17
喝咖啡幾百年都過去了
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-05-18T02:34
有劇烈影響的能發現早發現了
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-05-18T21:04
剩下的就是也許有影響，但攝取量達不到的狀況
Ula avatar
By Ula
at 2019-05-20T23:05
像丙烯醯胺就是
Joe avatar
By Joe
at 2019-05-22T20:11
膽固醇75%是自體產生的...
Hedda avatar
By Hedda
at 2019-05-26T10:14
膽固醇絕大部分都是自體產生 但飲食會影響自體產生的量
譬如高油飲食 至於咖啡醇會不會對身體不好呢？不知道
Odelette avatar
By Odelette
at 2019-05-28T07:17
依我自己控制膽固醇的經驗，咖啡醇就算會影響也是極小，還
不如拿鐵裡的鮮奶影響大。我自己用飲食改善跟規律運動把膽
固醇降下來後，第一個回覆正常飲食量的就是espresso。一天4
Connor avatar
By Connor
at 2019-06-01T20:03
0cc espresso 沒發現膽固醇數字有受到我恢復喝espresso 影
響。
Anthony avatar
By Anthony
at 2019-06-06T18:36
避免誤導同好、強調一下：1.控制膽固醇飲食改善跟規律運動
、只對像小弟這種長年愛吃高油高單位，爆飲暴食的人可能有
效。如果是基因造成的、就只能靠藥物控制，一定要看醫生。
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-06-08T16:47
https://reurl.cc/ZNo2Q
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2019-06-13T14:49
咖啡醇沒證據說是不好的，甚至可能抗癌

推薦咖啡豆

Kumar avatar
By Kumar
at 2019-04-13T16:40
由於最近課堂報告需要做個關於風味評比的小實驗， 來問版上的大家有沒有推薦的咖啡豆或是穩定的牌子， 實驗內容會有不同溫度、篩粉、不同粗細度和浸泡時間， 考慮以大部分能接受的烘培度（淺中或中）， 使用器材會是法式濾壓 手沖部分還在考慮畢竟新手手法不穩定以及實驗要試喝怕量多手抖， 推薦地區希望以雲林為主，網購也可 ...

贈送 血清瓶1個

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By Carolina Franco
at 2019-04-13T14:50
https://imgur.com/a/SkTAVTv 容量500ml 之前買的 有使用過 裝咖啡真的不太會跑味掉 但目前都用玻璃內膽的保溫壺 這個就用不到了 保存良好 台中市南區 自取 - ...

請問一下這隻咖啡

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-04-13T11:38
https://www.amazon.com/Nguyen-Vietnamese-Coffee-Highest-Quality/dp/B071LLXL84 朋友送了這隻咖啡給我，google一下，只知道是越南頂級咖啡，其他質訊很少，今天打開 來有一股非常強烈的牛奶味，明明是黑咖啡粉。 聞起來卻像巧克力牛奶 ...

想請教，一次打多杯奶泡的技巧

Belly avatar
By Belly
at 2019-04-13T10:35
咖啡板的各位大大好 ~ 有些打奶泡的問題想請教大家 小弟我是用tsk183改機去打奶泡的，現在也是，以往都用單杯的奶泡，每次約200cc的鮮 奶，鋼杯是用500cc的，拉花還算不錯，基本的葉子愛心洋蔥心不是問題 但不料最近在家裡每天上班前要出三杯拿鐵，一次打一杯有點太耗時 所以最近購入1000cc的鋼杯， ...

Bonavita 手沖壺求解

Olga avatar
By Olga
at 2019-04-12T20:50
這週massdrop買的手沖壺到貨 試煮發現到煮完水後沒有漏水 隔天發現放手沖壺的桌子有水 提壺起來還漏了一些下來 https://i.imgur.com/uXMQXbn.jpg 出水位置為圖中筆尖處 想請教一下這情況是否正常啊？ 阿我裝滿水也不會漏水 靜置一段時間後才有 漏水也沒有全漏光 P.s第一次發文 ...