關於咖啡杯 - 咖啡討論

By Hedda
at 2009-04-15T19:45

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抱歉前來版上詢問一下，想問一下一個咖啡杯的品牌。

Royal Duke

我在網路上找到的圖片：http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081011925740

問題：請問在台灣哪裡的商店有機會可以找到這個品牌的咖啡杯呢？

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Tags: 咖啡

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常見的缺陷

By Genevieve
at 2009-04-15T14:02

一些筆記分享常見味覺缺陷 1. 苦咖啡苦味在舌根，好的苦味要能回甘而轉甜 2. 濃 3. 淡淡如咖啡水 (可能水沖到濾紙) 4. 澀最忌! 澀表現在舌面，不能被接受 (p.s. 肯亞本來就帶紅酒味的澀; 坦桑尼亞帶白酒味的澀) 5. 酸 80%咖啡豆帶酸 ...

關於咖啡們的讀書心得

By William
at 2009-04-15T04:35

手上有的咖啡書，多半看完了,寫點心得... 這裡的and#34;多半and#34;是指，部份內容還無操作過，也無親眼見過，僅能憑書中的說法來做學習依據，像是我第一次看人家烘豆子烘到二爆時，突然有種對烘焙與書中內文正確連結的奇妙感，但這種感受在見識到烘焙前是永遠無法感受的，且我相信，各位作者玩的看的都比 ...

咖啡之外器具

By Joe
at 2009-04-15T03:05

以下為個人經驗與大家分享一下(糖的部分) 一般的糖水我們喝下後在口中殘留的味道會慢慢變酸無論是砂糖/砂糖水黑糖/黑糖水/黑糖萃取濃縮物紅糖/紅糖水冰糖/冰糖水果糖(較沒那麼明顯) 喝下後在嘴中殘留的感覺都會慢慢變酸 (個人歸納為只要糖的組成成分為葡萄糖類,變酸的感覺都很明顯) 又因市售果糖 ...

摩卡壺用粉的粗細

By Bennie
at 2009-04-15T01:35

粉的粗細大公式是說,粉愈細則流速愈慢;愈粗流速愈快在味道上的調整,則是煮愈久愈高溫愈苦幫浦式(哇咧幫寶適) espresso 機會去計較流速,是因為人家已經把公式導得更侷限性限定每一個條件,每一個細節,然後說要用幾秒去萃取但如果沒有限定每一個細節的話,那流速其實沒意義反正最後都是煮出一杯好 ...

2009 童話咖啡混豆大賞之水岸邊的姆指姑娘

By Vanessa
at 2009-04-15T01:33

留下來? 或是帶我走? 咖啡館的游牧民族在不同咖啡館間尋找不同風貌的咖啡 ...

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