關於卡布奇諾的espresso比例 - 咖啡討論

By Barb Cronin
at 2010-01-15T16:44

Table of Contents

目前若泡一杯150CC左右的卡布奇諾，是先接約30CC的espresso
再倒入奶泡拉花
請問這30CC的espresso，我該用約8g的single espresso或是用double espresso來煮呢?
市面上的卡布不知是用何種份量的咖啡粉來做?

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Tags: 咖啡

All Comments

By Yuri
at 2010-01-18T09:20

用double的濾杯煮起來味道比較好~市面上一杯大多用

By Todd Johnson
at 2010-01-21T07:50

single的煮~因為粉量比較省~

By Audriana
at 2010-01-22T22:15

其實因為某書的影響，台灣很多店的single是14-16g，double

By Frederic
at 2010-01-27T08:02

是21-24g或更多...

By Tristan Cohan
at 2010-01-27T16:27

沒試過在單份杯加到16g耶粉面不會貼到沖煮頭嗎?

By Blanche
at 2010-01-28T10:00

單份16g難吧

By David
at 2010-02-01T22:06

上面指的是用double粉杯填充16g出30cc 出來會猶如醬油膏

By Isla
at 2010-02-03T06:04

21-24g是用triple粉杯填充，然後出雙份30cc量

By James
at 2010-02-03T11:53

台灣玩家界有一群人很喜歡這種配量強調出來的黏稠濃厚感

By Dora
at 2010-02-06T09:30

但其實這樣的煮法已經不算是espresso 而是ristretto了

By Donna
at 2010-02-09T10:12

但青菜蘿蔔各有所好我還是比較喜歡esprosso的細節部分

By Gary
at 2010-02-09T13:29

樓上馬友友瞭解我的意思 :)

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at 2010-01-15T16:18

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