酒精膏含甲醇 邊煮邊吃恐致癌 - 咖啡店討論

酒精膏含甲醇 邊煮邊吃恐致癌

http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1432

消費者王女士在一家餐廳吃小火鍋，因鍋底的火快熄滅，同桌家
人拿起一旁的酒精膏添加，可能火還沒有完全熄滅，酒精膏一加
上去，轟的一聲火苗往上竄，靠近火鍋的王女士臉部當場被火灼
傷。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆

高雄縣有一對新人中午在餐廳宴客，鮮魚上桌，服務人員添加酒
精膏時不慎起火，火勢波及傷到一旁64歲的老阿伯，讓他臉部
二度灼傷毀容。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆

張家在過年期間使用酒精膏加熱年菜，發生意外。男主人說，可
能是隔天變固態的酒精膏已經被點燃，但看不見火焰，所以在倒
進液態酒精膏時，造成兩種酒精膏之間的空氣膨脹而噴發。幸好
當時張小妹帶著眼鏡，擋住酒精膏，不過雙手和臉還是被燒得二
度灼傷。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆

天氣好冷！這時來上一鍋熱騰騰的小火鍋，最容易讓人感到溫
暖；而酒精膏具有易燃的特質，使用方便，價格又低廉，是讓這
些火鍋保持熱度的方便燃料，不少小火鍋業者，或是自行在家烹
調的民眾，經常會選用。

然而，近幾年來，不時傳出使用酒精膏延燒受傷的案件，讓消基
會擔憂不已，進而發文至經濟部標準檢驗局建請速立國家標準，
但該局召開國家標準技術委員會後，僅決議不鼓勵使用酒精膏，
但不訂定國家標準，以免予人誤解有鼓勵消費之嫌。

目前市售酒精膏的成分大多是甲醇溶劑，是一種有機化合物，揮
發性高、無色、易燃且有毒，食用甲醇超過4公克就會中毒，服
用超過10公克可能造成雙目失明，超過24公克甚至可能致死。
接觸到皮膚也容易造成接觸性皮膚炎及過敏，對人體健康更是一
大威脅。

消基會曾於民國98年12月發布酒精膏檢測報告，發現多數酒精
膏的標示不符合《商品標示法》的規定，且甲醇含量均在50%以
上，提醒消費者注意。

為了確保消費者安全，消基會再次針對市面上五金賣場、生活用
品雜貨店、超市等通路所販賣的酒精膏商品進行追蹤性調查及檢
測，以瞭解廠商的標示、成分是否有所改善，並提供消費者作為
參考。

採樣

採樣時間為民國99年11月及12月間，於臺北市、新北市、臺
中市、高雄市地區五金賣場、生活用品雜貨店、超市等通路購買
酒精膏，特別選購製造日期標示為民國99年後製造的樣品，共
計購得14件樣品，其中1件樣品為變性酒精。

調查與測試結果

ㄧ、價格調查

本次購買酒精膏樣品的價格每瓶介於25至52元之間，容量則為
650至1,000毫升不等。若換算以每百毫升的單價計算，其中價
格最低者為8號「日上酒精膏燃料」，每百毫升3元；最高者為
13號「弘治燃料膏」，每百毫升達6.15元。

此次調查的結果， 14號「鑫寶變性酒精」，並沒有標示其容量，
故無法在價格上做比較。

二、標示調查

依據《商品標示法》第9條及第10條的規定，具有危險性商品
應標示其用途、使用與保存方法及其他應注意事項。

檢視此次採樣的14件酒精膏樣品，其中編號6號「夜來香燃料
（酒精膏）」、7號「嘉樂燃料（酒精膏）」的容器上並未標示保
存方法；9號「易?旺環保酒精膏」、10號「妙香酒精膏」及13
號「弘治燃料膏」未標明使用方法；8號「日上酒精膏燃料」未
標示生產、製造商的電話及地址；編號5號「萬寶路-A酒精膏」
未標示生產、製造商的電話，也未將使用方法及保存方法加以標
示；14號「鑫寶變性酒精」則是除了商品名稱、原產地及主要
成分有標示以外，其餘「生產、製造商名稱、電話、地址、容量、
度量衡單位、製造日期、使用方法、保存方法、用途等」均無標
示。

另，第6條規定，商品標示不得有虛偽不實或引人錯誤之情事；
而編號8號「日上酒精膏燃料」、9號「易?旺環保酒精膏」、10
號「妙香酒精膏」、11號「龍?防爆酒精膏」以及12號「酒精醇
膏（火鍋專用燃料）」等5件樣品檢出甲醇成分，雖然有成分標
示，但是卻以「精醇」、「酒精」或「工業酒精」標示，並未誠實
標示其甲醇成分，容易讓消費者誤以為所購買的商品是安全無毒
的。

再依《消費者保護法》第7條第2項規定檢視，「商品或服務有
危害消費者生命、身體、健康或財產之可能者，應於明顯處顯示
警告標示及緊急處理危險之方法。」

本次採樣的14件樣品中，在瓶身明顯處上有完整的警告標示及
緊急處理危險之方法，僅僅只有1號「潔奇火鍋爐燃料（酒精
膏）」、2號「LEEDS安全酒精膏」、3號「雄獅酒精燃料」、4號
「鑫寶液態燃料膏」、5號「萬寶路-A酒精膏」、6號「夜來香燃
料（酒精膏）」及7號「嘉樂燃料（酒精膏）」等7件樣品有標示。

對於違反《商品標示法》第9條、第10條規定標示的商品，可
依同法第15條的規定，主管機關應通知生產、製造或進口商限
期改正；屆期不改正者，可處2萬元以上20萬元以下罰鍰，並
得按次連續處罰至改正為止。違反第六條者，可依第14條規定，
除了同第15條規定限期改正外，屆期不改正者，得處以3萬元
以上30萬元以下罰鍰，情節重大者，並得令其停止營業六個月
以下或歇業。

三、甲醇測試

甲醇是一種有機化合物，無色、易燃且有毒，可用做水性顏料的
溶劑；在酒精膏裡，扮演燃料的角色。

揮發性高的甲醇會透過呼吸及皮膚被人體所吸收，然後經由新陳
代謝氧化成毒性更強的甲酸及甲醛。進入人體的甲醛能和蛋白質
的胺基結合，擾亂人體細胞的代謝，對細胞有破壞作用。甲醛已
被國際癌症研究機構（IARC 1995）確定為可疑致癌物；甲酸會
產生「酸中毒」，出現視力障礙、腹痛、神志混亂、昏迷，量大
還會造成死亡。此外，酒精膏的成分---甲醇，因為其特性為易燃，
膏狀的酒精膏若噴濺出容易附著在衣服或皮膚上，一旦著火，不
易撥掉、滅熄，極易造成意外傷害，因此建議使用較安全無毒的
乙醇代替，但還是會有噴濺的危險性。

檢測結果，此次14件酒精膏樣品，均含有高量50%以上的甲醇。

總結

消基會曾於民國98年12月時發布酒精膏檢測報告，發現有多數
酒精膏的標示不符合《商品標示法》的規定，且甲醇含量均在
50%以上，呼籲主管機關應儘速研擬相關規範。而經濟部標準檢
驗局也迅速於民國98年12月14日邀集了相關單位研商訂定標
準的可能性，並提出了5項具體建議。

一、落實商品標示：為了保障消費者的利益，業者應確實依《商
品標示法》標示商品內容。

二、加強餐廳職業訓練：餐飲業者應認明商品標示，並購買無毒
性成分的酒精膏供營業使用。加強訓練餐飲從業人員正確使用該
類商品，以避免燒燙傷及火災事件發生。

三、毒物限制管理：酒精膏類商品若是以甲醇或甲醛等有害化學
物質溶劑製成，使用時容易產生揮發性有害氣體及毒性化學物
質，造成健康隱形危機，建議生產業者應停用。

四、防範火災工安守則：酒精膏類商品產製或使用場所，須符合
「公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法」及
「特定化學物質危害預防標準」等規定，對於火災防範須依「消
防法」規定，以確保公共安全。

五、標準引用：由於國外先進國家並不鼓勵使用酒精膏該類商
品，亦未對該類危險商品訂定標準。因此國家標準技術委員會決
議不宜制定該類商品之CNS國家標準，以免混淆視聽誤導鼓勵
消費。

值得注意的是，雖然有了以上的5項建言，但並未強制禁止業者
使用甲醇。相較於民國98年12月檢視時的結果，此次的14件
樣品，在標示上雖有改進，但還是有不少業者會疏忽，仍有標示
上的缺失。

尤其14號「鑫寶變性酒精」（編按：變性酒精為攙有甲醇等雜質
的酒精；有毒，只在工業上應用，不能飲用，最怕被不肖業者拿
去私釀假酒，喝到假酒會造成失明甚至死亡。通常會加入一些顏
料，使人容易辨認），它的瓶身上除了品名及成分、產地標示之
外，重要的製造商資訊及使用方法、用途、保存期限、保存方法
及相關警語、緊急應變措施都沒有，實屬重大缺失，建議業者應
盡速改善。

此外，部分業者在成分上會確實標示使用的是甲醇，但還是有些
業者以所謂的「精醇」、「工業酒精」、甚至是簡單的「酒精」來
混淆實際的甲醇成分，使消費者誤以為使用的是對人體健康傷害
較小的燃料。

消基會呼籲，廠商應誠實標示成分外，更應秉持消費者健康第一
的觀念，選擇毒性低的原料如乙醇作為酒精膏的成分。而不是以
利益為優先，以廉價劣質又毒性高的甲醇來製作這一類商品，使
得消費者在享受熱食時的背後卻有無形的健康威脅。

既然無法禁止使用酒精膏，那就要正確且安全的使用它。以下提
供消費者一些建議：

1. 因為酒精膏具有流動性，使用時應選用有集中槽的爐具，並
保持場所通風，以避免吸入過多的有機溶劑。

2. 點火時的安全操作，可先以盤子或蓋子蓋住酒精膏槽，使其
與空氣隔絕而將火熄滅，確認殘火已熄滅，才可以進行添加酒精
膏及點火的動作。

3. 選購酒精膏時，不要買來歷不明及劣質產品，並看清楚成分
標示，避免選購含甲醇成分的商品，以及注意保存期限、使用方
法、警語、緊急事件處理等標示。

4. 應放置於遠離火源以及高處孩童不易取得的地方，以免小孩
誤拿。

5. 建議不用酒精膏作為加熱燃料，或是改用電熱等其他較安全
的器具加熱食物，至少可以將危害健康的風險降低，防範燒燙傷
或引發火災、中毒等事件發生！


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