那些豆子適合做義式咖啡? - 咖啡討論

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2015-07-20T10:41

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感覺問這個問題有些白癡....
但身為一個咖啡新手
我實在不知道怎麼選義式咖啡豆阿!![爆]

我知道義士咖啡豆通常都使用組合豆
之前也是直接到店哩，跟烘培師溝通，說明我想一的豆子然後購買
但最近想要網路上買一些豆子來玩玩
但是...名子大都以產地來命名，也沒有詳細說明是否是組合豆，或者是適合espresso咖
啡豆
像是曼巴,肯亞AA,黃金曼巴,果樹女神,花神....或是莊園的名稱

想請問大家，有辦法從這些名字看出來是否為組合豆?是否適合做espresso?
還是只能寫信問店家了阿....

另外，有沒有推薦的網路購買的豆子呢? (最好是下單後現烘的)
目前知道的有洪培家跟cama

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All Comments

Olivia avatar
By Olivia
at 2015-07-22T20:02
原po覺得怎樣的豆適合做espresso?
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-07-24T22:07
有些人喜歡的espresso很酸、花果香豐富，但沒什麼尾韻;
有些人要酸甜苦均衡;我自己是不愛苦味，花果香其次，重
點是要甜要滑順。所以沒有一定什麼豆才能做esp
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-07-25T08:52
挑自己喜歡的店買，都試一試，這樣比較有趣
Blanche avatar
By Blanche
at 2015-07-28T11:51
先買罐illy試試XD
Kelly avatar
By Kelly
at 2015-07-29T11:37
我的配方甜到炸開啊！！！！
Freda avatar
By Freda
at 2015-07-31T16:16
有推薦的網購店家嗎0.0？
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-08-01T13:45
你提到的烘焙家應該就有蠻多選擇，大部份名店不做網購
的。Mojo、Lulu可試試，最近有個鳳凰配方不錯。
Damian avatar
By Damian
at 2015-08-04T17:47
版主紅大的配方也是很甜很過癮，板上另有雷巴、kakalove
Mary avatar
By Mary
at 2015-08-05T13:02
另一點是，義式的萃取關係到你的機器跟操作，不是每個配
方都適合你的條件
Zora avatar
By Zora
at 2015-08-08T07:11
買豆子最好還是有店，因為真的喝過才知道合不合胃口，
咖啡這東西很主觀，別人喜愛跟你不見得相同，網購就是
Jacob avatar
By Jacob
at 2015-08-11T07:53
需要承擔一點買到不喜愛的風險。
Rachel avatar
By Rachel
at 2015-08-13T20:09
借問哪裡買紅大的豆子呢？
Irma avatar
By Irma
at 2015-08-16T03:05
甜的義式...有舌頭記憶！
Tom avatar
By Tom
at 2015-08-21T01:20
我要紅大配方試試
Noah avatar
By Noah
at 2015-08-25T01:49
紅大配方哪裏買啊？XD
Brianna avatar
By Brianna
at 2015-08-25T15:58
要不直接參考各咖啡店的配方
Lily avatar
By Lily
at 2015-08-30T04:10
我也是到處買配方豆......還在找喜歡的味道....
Irma avatar
By Irma
at 2015-08-31T01:37
紅大的配方是因緣際會喝到的。。非購入
Agatha avatar
By Agatha
at 2015-08-31T07:27
我自己的配方是走Nutella榛果巧克力醬路線
Regina avatar
By Regina
at 2015-09-03T09:25
最近的夏日配方是甜橘子汁
Hedda avatar
By Hedda
at 2015-09-05T12:13
紅大這樣說我更想喝了 :P
Anthony avatar
By Anthony
at 2015-09-05T16:03
一些店家強調 每種豆子磨成義式粉大小就可煮EXPRESSO
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-09-10T14:06
我也要喝紅大配方，舉手+1
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2015-09-12T02:14
哈哈樓上f大的配方也是很多人推薦呢
Ethan avatar
By Ethan
at 2015-09-16T21:08
.等手上豆子喝完來試試雷巴的深焙
Agatha avatar
By Agatha
at 2015-09-19T17:05
舉手+1
Andy avatar
By Andy
at 2015-09-22T02:53
想試紅大的配方+1~~XDDrz 最近到處亂買配方豆回家試...
Frederica avatar
By Frederica
at 2015-09-25T04:43
去哪買紅大配方？

手沖建牆請教

Lauren avatar
By Lauren
at 2015-07-19T20:54
大家好 有兩個建牆的問題跟大家請教 第一個是我最近入手了一個V60，不管我怎樣朝中心加壓，中間的粉都降不下去 我用的是小飛馬，但奇怪的事情發生了 用刻度4.2，簡直就是一片平 https://www.dropbox.com/s/3st0n5n4npajmlj/2015-07-19%2008.41.58 ...

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By Barb Cronin
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各位板友好，近日因為工作的需求，設計此問卷 希望大家能撥出3-5分鐘幫忙填寫 除了瞭解一般大眾對於平價咖啡認知外，也想得知對咖啡較瞭解的版眾們的看法andgt;///andlt; 謝謝大家！！ http://www.mysurvey.tw/s/NfkZFBZb 平常在P1不活躍實在太窮了，無法發P幣， ...

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小妹我在一間咖啡器材原料店當門市小姐， 遇到“自認對咖啡相當了解且對自己的沖泡技巧非常有自信”的咖友們不在話下~ 從事這份工作也是我對咖啡了解的開始，雖然尚不到一年，懂的不多，我也盡力的學習， 所以~我一直很喜歡跟滿會沖咖啡的客人們聊天，他們也是給我最多咖啡知識的老師們~ 但是!!! 有一位同業(店已經 ...

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By Jessica
at 2015-07-18T20:40
今天去臺中 咖啡展 東西真的很多元 連馬桶 電扇都出現？？ 不過有一個好康 覺得超開心！！ illy系列咖啡 鐵罐半磅 2罐700 我個人蠻喜歡他們家的 馬上掃了4罐中培咖啡豆～～ -- Sent from my Android - ...

大家會喝Blend豆嗎?

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2015-07-18T11:59
前一陣子真的喝肯亞跟耶加雪菲喝到有點煩 然後開始找不同店的綜合豆來喝 感覺很有趣耶 溫潤口感是哈亞的法式綜合豆 我一直很愛哈亞的綜合豆 通常都是中焙 口感都很圓潤 最近喝的是艾萁諾的果風 人家明明說要用espresso 我硬是給他濾壓 喝得好順口 有果酸 比較淺焙的感覺 但是我挺愛的 歐舍有陣子沒 ...