越南咖啡壺使用心得 - 咖啡討論

By Wallis
at 2015-04-01T23:54

Table of Contents

今天一位朋友從越南帶了一咖啡壺回來給我

晚上就試沖了一杯咖啡試試

手機的相機不太好，以下照片可能有些傷眼請見諒！

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壺的外觀
http://i.imgur.com/hw4nM82l.jpg

拆解照，由左而右分別是上蓋;壺身;隔板;底座
http://i.imgur.com/litDC5ml.jpg

這款咖啡壺是透過零件中的細孔來濾咖啡，不需要任何濾紙
http://i.imgur.com/YGX3BH0l.jpg

今天測試的豆子是Konga G3, 12.1g, KNC#3.5
http://i.imgur.com/vetYscBl.jpg

一開始先注入15g 89℃的水悶蒸30秒
http://i.imgur.com/K9zxvxul.jpg

這是萃取咖啡時的照片，悶蒸完我再加入熱水至80g
http://i.imgur.com/O7JB9JYl.jpg

沖煮時間約至3分10秒時將總水量加至150g
http://i.imgur.com/O0H77ANl.jpg

最後的總沖煮時間為5分12秒，這是萃取完成後壺裡的模樣
http://i.imgur.com/MdSjh3kl.jpg

http://i.imgur.com/PKAmKNSl.jpg

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由於越南咖啡壺不需使用濾紙，所以沖出來的咖啡跟塞風一樣

會有一層咖啡油浮在上面，手機太差就沒拍了

味道有充份表現出Konga的甜感，但卻少了層次感

咖啡放涼後的香氣也不如手沖

或許是我的水溫或是豆子粗細調整的不夠好

但我覺得這小東西沖出來的咖啡是相對穩定的

畢竟沒什麼變數，或許可以視為塞風及法壓版的聰明濾杯？

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All Comments

By Ivy
at 2015-04-03T09:30

原來這叫越南咖啡壺~最近看到某店有擺了幾個,很好奇問老闆

By Robert
at 2015-04-04T09:37

這是什麼?結果老闆神回：那是擺我自己喜歡的東西,沒有在賣

By Isla
at 2015-04-06T23:52

推越南壺

By Gilbert
at 2015-04-11T08:48

這是要先加煉乳在杯子。然後滴完攪一攪。再倒到

By Xanthe
at 2015-04-16T06:48

一杯都是冰塊的杯子，喝冰的。很濃。一個大約300台幣

By Elvira
at 2015-04-16T21:40

其實直接萃取黑咖啡的效果也不錯

By Doris
at 2015-04-18T09:37

算是非常穩定的懶人工具

By William
at 2015-04-22T23:32

通前手癢買隻來玩，結果萃取時間太長，雜味、咖啡因頗

By Emma
at 2015-04-27T06:24

重，直接回收了。

By Daph Bay
at 2015-04-27T19:16

跟法壓ㄧ樣的特色層次確實少了但有油脂味啊

By Daph Bay
at 2015-04-29T11:20

萃取時間太長粉磨粗一點就可以了，不過雜味我目前無解…

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