贈送幾個小生豆袋和Tiamo雙層奶泡杯 - 咖啡討論

: 第一個是 咖啡粉的量一杯份是不是大概10來克 取30cc咖啡液
: 兩杯份我用18克 取60cc 這樣合適嗎??有需要增減嗎??

其實上面H大已經說的很清楚且詳細

我來狗尾續貂一下
這是新手常問的問題：到底粉量要多少？
其實不同的濾杯設計，就會有不同的粉量需求，加上因自己的口味不同可做一些微調
因此很難告訴你粉量應該多少
但要記得一件事：義式沖煮的變因有豆子狀況、粉量、粗細、填壓、水溫、萃取時間等
且這些因素是互相影響
因此，對新手抓數據而言，要先把一些變因先固定不變，才能找到一組好的數據
否則變因都在變來變去，抓出好數據是很困難的

因此，就原po的提問，建議一開始先固定粗細、填壓、水溫與時間（用一樣的豆子）
然後第一次先自然落粉，抹平、填壓後上把手沖煮
以25秒+-5秒，single：30cc，double：60cc的標準試試看
然後下把手看看粉餅狀態
若過快（基本上過快機率比較大）
看看是否粉餅表面凹凸不平（正常或許有分水網痕，但應是平整）
若凹凸不平，顯示粉量過少，粉膨脹達不到分水網，水流走後產生不平表面
此時再嘗試增加一些粉量（例如：嘗試落粉到拱起一個小丘，再填壓）
試試看這樣是否流速正常多了？然後粉餅是否表面平整？
最後，把敲下的粉餅扳開來看，裡面是否均勻？
若以上OK，恭喜你！你已經抓到一組還OK的數據
然後嘗試以此為基準，變化其他變因，喝喝看espresso，找出自己喜歡的數據出來

其他就拋磚引玉，請各位先進們指教一二了

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