贈送幾個小生豆袋和Tiamo雙層奶泡杯 - 咖啡討論

(前文恕刪)
: 第一個是 咖啡粉的量一杯份是不是大概10來克 取30cc咖啡液
: 兩杯份我用18克 取60cc 這樣合適嗎??有需要增減嗎??
要多少克數的粉我覺得要看各家的粉杯
即使是同樣double filter不同家的還是會有幾克的差異

但是最基本的就是抹平後(填壓前)的表面粉層是沒有空隙的
尤其是邊緣要注意,出現空隙就容易有通道效應,水會一直往那邊流
不但會過度萃取那一個區塊還會流速過快

: 第二個問題是
: 總覺得出來的咖啡液不夠黏稠 感覺流得很快 跟我想像的不太一樣
: 還有那個克力馬有時候消失得很快 有時候等我緩慢的打完奶泡都還很漂亮
同上一個回答,有時候其實研磨度是對的但是填壓出了問題你也是會出現這種狀況
所以 咖啡豆新鮮度,研磨度,是否均勻的抹平,平整的填壓
每個因素都會讓流速出現異常快或是CREMA不持久
只能靠自己的練習和trouble-shooting去找出問題嚕!
: 我需要在哪些地方作改進呢 感謝!!
: 第三個是遇上最大的問題--打奶泡!!
: 目前為止 不要說拉花了 打出來的奶泡根本就是比較熱的牛奶而已
: 可是它明明已經發到我的奶泡杯都爆炸了 我刮掉粗奶泡後 就變熱牛奶了!
: 有沒有前輩可以提供一些小撇步 讓每次打奶泡都會燙到的我 打出一次好奶泡呢!
用過Gaggia Color那台,好像奶泡管是一樣的,我覺得應該把塑膠那根先拿掉會好一點

剛開始打的時候,奶泡管先放入液面下很淺的距離讓空氣打進去(科學的講法是5mm)
之後等到差不多接近自己體溫(37度左右)再把奶泡管往下探拉高溫度
65度左右停止(但是溫度計不會立即反應,所以顯示55度就可以準備停了)
: 先再次感謝各位 我也繼續爬文研究 謝謝大家~~

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