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賽風壺的沖煮時間 - 咖啡討論

Frederic avatarFrederic · 2014-02-08

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前幾天去峇里島旅遊買了一包麝香貓咖啡想品嘗一下滋味，

因為價格不便宜而且想說一生可能也品嘗不到幾次所以特別

上網查一下要怎麼沖煮才好喝。我是使用賽風壺，然後看到

其中一個網頁寫說沖煮時間要1分45秒，可是普通賽風壺不是

大概沖個30,40秒就差不多了嗎?還是這是甚麼特別的沖法?想

請問一下如果照它說的那樣沖會不會變得很苦之類的?

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All Comments

Andrew avatarAndrew2014-02-11
有功力太差 上去才下粉 如果超過1分鐘我都覺得過萃…
Doris avatarDoris2014-02-15
最習慣的手法是 上水下粉攪1次 45秒再攪一次 蓋布下
水 大概1分鐘附近結束 上面是寫 我功力太差XD
Harry avatarHarry2014-02-18
同意樓上1分鐘過粹
Oscar avatarOscar2014-02-22
刻度配合時間...沒有什麼1分鐘一定過粹這種事
Lily avatarLily2014-02-27
粗細跟秒數的關係很大
Kristin avatarKristin2014-03-01
1.上管 2.水上完了關火 3.拉拉A 4.等他自動下來
Ursula avatarUrsula2014-03-05
朋友按計時器煮的都覺得沒有我弄的好喝，以上~~
Caroline avatarCaroline2014-03-08
流派不同時間就不同，找個師父教一下吧 ^^"
Connor avatarConnor2014-03-11
如果時間拉長，注意溫度不要太高
Rosalind avatarRosalind2014-03-12
5F+1 其實跟上壺溫度、粉粗細、想要的萃取度相關而已
Faithe avatarFaithe2014-03-15
不知道適合怎樣 還是先用自己最習慣的手法來就好了
Delia avatarDelia2014-03-17
謝謝大家的回覆，早上煮了一次，正在慢慢摸索中:)
Catherine avatarCatherine2014-03-19
另外還有一個問題想請教一下，大家通常是等水滾了
Elma avatarElma2014-03-23
再插上壺還是一開始就插上一起滾呢?
Ingrid avatarIngrid2014-03-26
先斜插 等開始有汽泡上浮插上 升水到上壺後下粉溫度會較
Bennie avatarBennie2014-03-29
穩定 個人是等水滾移開火源攪拌一下 先下粉插上 在重新放
Skylar Davis avatarSkylar Davis2014-04-01
回火源 等水升到1/2~2/3之後 再換成小火
Erin avatarErin2014-04-03
我和f大一樣,溫度和顆粒大小是關鍵,時間久當然溫度高
Callum avatarCallum2014-04-03
多試幾次找到自己喜歡的味道
Heather avatarHeather2014-04-05
我會先下粉，如果等水滾再下粉,溫度就過高,失敗率高
Tracy avatarTracy2014-04-05
理論上 上壺是個恆溫系統 並不會因為時間越高溫度越高
Ula avatarUla2014-04-07
火源不宜太大或太小，太大溫度過高會苦，太小浸泡太久會酸
Erin avatarErin2014-04-11
但上壺溫度會受到下壺升上來的汽泡影響 過多的話相對不穩
Daph Bay avatarDaph Bay2014-04-11
"理論"，是建立在好的賽風壺，我針對是便宜的壺，難控制
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2014-04-15
h大誤會我的意思了，其實跟壺的好壞沒差，是設計上的問題
當然不可能說是絕對的恆溫，但我想要表達的是當到達恆溫
Erin avatarErin2014-04-15
的狀態後，溫度是跟火源相關，而非時間
Anonymous avatarAnonymous2014-04-16
上壺一定要先插，避免突沸 另外那豆子如果是跟團帶去買的
Elma avatarElma2014-04-18
我想會有很大機率讓你失望就是......
Jack avatarJack2014-04-18
另外，火太小只是讓水很容易掉下來，酸倒是不一定
Emily avatarEmily2014-04-19
想認真的請問各位大大，先下粉跟後下粉的差別在哪？
Lucy avatarLucy2014-04-23
兩種方法的優缺點，又各是什麼？謝謝
Eden avatarEden2014-04-26
上壺我都等水溫到了才插，插了會噴就是水溫太高了
Lucy avatarLucy2014-04-27
先下粉浸泡時間長,後下粉浸泡時間短
Iris avatarIris2014-04-27
謝謝大家，努力研究中XD
Damian avatarDamian2014-05-01
我是用手搖的 所以顆粒大小會不均 先固定時間 再慢慢抓刻度
Queena avatarQueena2014-05-03
水都升到上壺後會先稍微攪拌及移火源 讓水穩定再下粉
Lauren avatarLauren2014-05-05
沒用工具量的話其實光看水是很難斷定水溫的
Zanna avatarZanna2014-05-09
尤其天氣冷的時候下壺看起來沒有氣泡，可是溫度可能已過高
所以為了安全考量，我是傾向加熱過程就先斜插上壺