賽風壺的沖煮時間 - 咖啡討論

By Frederic
at 2014-02-08T00:56

Table of Contents

前幾天去峇里島旅遊買了一包麝香貓咖啡想品嘗一下滋味，

因為價格不便宜而且想說一生可能也品嘗不到幾次所以特別

上網查一下要怎麼沖煮才好喝。我是使用賽風壺，然後看到

其中一個網頁寫說沖煮時間要1分45秒，可是普通賽風壺不是

大概沖個30,40秒就差不多了嗎?還是這是甚麼特別的沖法?想

請問一下如果照它說的那樣沖會不會變得很苦之類的?

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Tags: 咖啡

All Comments

By Andrew
at 2014-02-11T04:24

有功力太差上去才下粉如果超過1分鐘我都覺得過萃…

By Doris
at 2014-02-15T16:39

最習慣的手法是上水下粉攪1次 45秒再攪一次蓋布下
水大概1分鐘附近結束上面是寫我功力太差XD

By Harry
at 2014-02-18T16:33

同意樓上1分鐘過粹

By Oscar
at 2014-02-22T16:01

刻度配合時間...沒有什麼1分鐘一定過粹這種事

By Lily
at 2014-02-27T01:31

粗細跟秒數的關係很大

By Kristin
at 2014-03-01T07:11

1.上管 2.水上完了關火 3.拉拉A 4.等他自動下來

By Ursula
at 2014-03-05T20:27

朋友按計時器煮的都覺得沒有我弄的好喝，以上~~

By Caroline
at 2014-03-08T06:25

流派不同時間就不同，找個師父教一下吧 ^^"

By Connor
at 2014-03-11T05:50

如果時間拉長，注意溫度不要太高

By Rosalind
at 2014-03-12T05:26

5F+1 其實跟上壺溫度、粉粗細、想要的萃取度相關而已

By Faithe
at 2014-03-15T16:48

不知道適合怎樣還是先用自己最習慣的手法來就好了

By Delia
at 2014-03-17T03:36

謝謝大家的回覆，早上煮了一次，正在慢慢摸索中:)

By Catherine
at 2014-03-19T22:23

另外還有一個問題想請教一下，大家通常是等水滾了

By Elma
at 2014-03-23T07:21

再插上壺還是一開始就插上一起滾呢?

By Ingrid
at 2014-03-26T01:07

先斜插等開始有汽泡上浮插上升水到上壺後下粉溫度會較

By Bennie
at 2014-03-29T04:09

穩定個人是等水滾移開火源攪拌一下先下粉插上在重新放

By Skylar Davis
at 2014-04-01T05:11

回火源等水升到1/2~2/3之後再換成小火

By Erin
at 2014-04-03T03:01

我和f大一樣,溫度和顆粒大小是關鍵,時間久當然溫度高

By Callum
at 2014-04-03T14:41

多試幾次找到自己喜歡的味道

By Heather
at 2014-04-05T02:59

我會先下粉，如果等水滾再下粉,溫度就過高,失敗率高

By Tracy
at 2014-04-05T17:37

理論上上壺是個恆溫系統並不會因為時間越高溫度越高

By Ula
at 2014-04-07T11:06

火源不宜太大或太小，太大溫度過高會苦，太小浸泡太久會酸

By Erin
at 2014-04-11T06:10

但上壺溫度會受到下壺升上來的汽泡影響過多的話相對不穩

By Daph Bay
at 2014-04-11T18:51

"理論"，是建立在好的賽風壺，我針對是便宜的壺，難控制

By Skylar DavisLinda
at 2014-04-15T15:36

h大誤會我的意思了，其實跟壺的好壞沒差，是設計上的問題
當然不可能說是絕對的恆溫，但我想要表達的是當到達恆溫

By Erin
at 2014-04-15T22:17

的狀態後，溫度是跟火源相關，而非時間

By Anonymous
at 2014-04-16T19:04

上壺一定要先插，避免突沸另外那豆子如果是跟團帶去買的

By Elma
at 2014-04-18T01:12

我想會有很大機率讓你失望就是......

By Jack
at 2014-04-18T10:57

另外，火太小只是讓水很容易掉下來，酸倒是不一定

By Emily
at 2014-04-19T04:22

想認真的請問各位大大，先下粉跟後下粉的差別在哪？

By Lucy
at 2014-04-23T17:45

兩種方法的優缺點，又各是什麼？謝謝

By Eden
at 2014-04-26T16:21

上壺我都等水溫到了才插，插了會噴就是水溫太高了

By Lucy
at 2014-04-27T13:48

先下粉浸泡時間長,後下粉浸泡時間短

By Iris
at 2014-04-27T23:47

謝謝大家，努力研究中XD

By Damian
at 2014-05-01T09:00

我是用手搖的所以顆粒大小會不均先固定時間再慢慢抓刻度

By Queena
at 2014-05-03T13:44

水都升到上壺後會先稍微攪拌及移火源讓水穩定再下粉

By Lauren
at 2014-05-05T04:52

沒用工具量的話其實光看水是很難斷定水溫的

By Zanna
at 2014-05-09T02:53

尤其天氣冷的時候下壺看起來沒有氣泡，可是溫度可能已過高
所以為了安全考量，我是傾向加熱過程就先斜插上壺

關於琺瑯壺的壺嘴設計

By Odelette
at 2014-02-06T23:39

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商品名稱: 小飛馬 600N 楊家磨豆機購入日期: 2013/11/29 使用狀況: 購入使用約2個月,平均1天磨1次20g內外觀新,外盒包裝完整, 附原廠一年保固書,底座三個保險絲均未使用上座儲豆槽有裂痕,但不影響使用,可接受再洽談照 ...

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at 2014-02-05T15:03

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