二月生/熟豆團 Cafe Imports: 哥倫比亞 - 咖啡討論

這個月的熟豆團為四隻哥倫比亞的咖啡，
讓大家一次可以比較四個不同單一農家的風格!!!

Huila, Filo de Chiriurco 180g + Nariño, Buesaco 180g +
Huila, La Cumbre 180g + Huila, El Cacho 180g
共 720g, 900元, 免運。

單點與生豆部分包含：90+ Tchembe, 茵赫特 Yellow Catuai, Pancum 等

收件時間: 2/10~2/26 皆可選!

訂購請點連結：http://goo.gl/9gXFRV

使用的烘豆機為，貝拉/楊家 Mini 500
一樣收到豆子再匯款!
小熊.

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前兩支咖啡，來自美國知名生豆商 Cafe Imports的 ACES系列（ACES offering）。
從去年開始，Cafe Imports 開始在哥倫比亞進行名為 "1 Million Pesos!"
的尋豆計劃，當樣本杯測分數 90 分以上，就直接以高於市價兩倍以上收購！
今年從 1250 個樣本中，一共只找到來自四個產區、15 個生產者、183 袋的生豆。
這次採購的批次，各只有二十公斤，分別產於哥倫比亞兩個最好的產區：
Huila & Nariño!（常譯為薇拉與娜玲瓏）
直接以 Fedex 空運方式進口，目前應該是臺灣獨家！


1. Huila - Filo De Chiriurco

產區： Pitalito, Huila “薇拉（烏伊拉省）”
生產者： Los Arboles by Arley Delgado Ortiz
品種： Caturra
處理方式：為時 18 小時的水洗發酵過程，和 14 天的拱形溫室乾燥（18
Hours Fermentation and 14 Days Parabolic Drying）。
杯測描述：「強烈，富含檸檬、焦糖、花、黑醋栗、芒果等風味。」（CI
Cupping Notes: "Intense and rich with lemon, caramel, floral,
currant and mango flavors"）

2. Nariño - Buesaco

Buesaco 為哥倫比亞娜玲瓏（納里尼奧省）西側的高海拔小城。在哥倫比亞，
種植在這麼高海拔的咖啡，非常特別！主要因為其緯度低，相當接近赤道。

產區： Buesaco, Nariño “娜玲瓏（納里尼奧省）”
海拔： 1900 m
生產者： William Santacruz
品種： Caturra
處理方式：傳統式水洗發酵，與日曬乾燥
（Traditional Fermentation and Sun Dried）。
杯測描述：「複雜，細膩，濃烈，有著櫻桃、桃子、白葡萄等果汁般的風味。」
（CI Cupping Notes: "Complex, elegant, tangy and juicy with
tart cherry, peach and white grape flavors."）
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另外兩支，為 Cafe Imports選自 "Best of Huila"競賽的批次。這個競賽
在上個產季末（去年七月）舉辦，從 92個生產者中經過五天的杯側，選出
最好的 20個批次：

3. Huila - Finca La Cumbre - Luis Carlos Guzman

產區： Guadalupe, Huila “薇拉（烏伊拉省）”
海拔： 1600 m
生產者： La Cumbre
品種： Colombia, Caturra and Castillo
處理方式：全水洗，與日曬乾燥（Fully Washed and Sun Dried）。
杯測描述：「如奶油般細膩，柑橘風味，伴隨著肉桂和黑巧克力。」
（CI Cupping Notes: " Creamy and citric with cinnamon and dark
chocolate."）

4. Huila - Finca El Cacho - Tomas Rodriguez

產區： Palermo, Huila “薇拉（烏伊拉省）”
海拔： 1600 m
生產者： El Cacho
品種： 60% Caturro and 40% Colombia
處理方式：傳統式水洗發酵，與日曬乾燥
（Traditional Fermentation and Sun Dried）。
杯測描述：「如奶油般細膩，強烈的甜味，富含丁香和巧克力的香氣」
（CI Cupping Notes: "Creamy, intense sweet and savory with clove and
chocolate."）

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