豆工房 - 咖啡討論

之前是因為金舌頭跟我說他在豆工房買了他的烘豆機..

所以就去忠孝東路那邊找過這家店..結果在那邊是有很多便宜的器材..

以及有義式咖啡..有點類似壹咖啡的樣子..

在咖啡單上面看到還有一間店是在永吉路上..就去看看了..

是一間有兩層樓的店..裡面裝潢色調是屬懷舊的昏黃色..

門口也是跟忠孝店一樣有小攤子負責義式外帶..以及一堆器材..

單品豆是以塞風壺及摩卡壺來煮..莊園豆只以塞風壺..

他們塞風壺的煮法是大火煮水..還沒滾就插上壺..水一上去就把粉倒入..

然後就開始攪拌畫圈約20秒..止水..火還是一樣沒有轉小..

繼續煮約40秒..然後再攪拌第二次約10秒..再煮10秒左右關火..(總計1分20秒)

當咖啡都下來以後..他們會做一個動作..就是再把下壺拿去加熱..

此一動作他們的解釋是..這樣可以回溫以及增加香氣..

當天我是點肯亞AA..他們是說算淺烘..但是當時看到豆色就覺得應該到了CITY..

咖啡到我面前的時候..因為他們再加熱的動作..使得我不敢馬上入口..

整體而言是有肯亞的味道..但是前段酸甜感不強..後段喉韻弱..

後來問了一下..才知道忠孝店與永吉店都叫豆工房但是好像老闆不是同一個..

那邊買器材得要是會員才會有優惠..但是忠孝店直接就是會員價..

兩邊的豆子是不是同樣..也不太清楚..因為店員是強調他們店的豆子是店長烘的..

莊園豆一杯約150~160..熟豆100g 180起跳..

地址:台北市永吉路231號

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等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
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等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....

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