請益Mazzer Super Jolly (MSJ)刀盤選擇 - 咖啡討論

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2020-06-01T17:38

Table of Contents

各位前輩午安

小弟目前是家用
Mazzer Super Jolly搭配GEE
使用約半年
試過不同粗細度、水溫時間以及填壓手法
但風味總覺得不夠醇厚
直飲Espresso感覺是風味不夠集中、分散在各個區段
尾段雜味揮之不去
導致感受風味時會不夠醇厚
兌水啜飲時感受更深(不好意思，形容有點抽象)
第一直覺是想換刀盤
推測這組設備有更大的改進空間

爬文過PTT、Mobile01、HB群
其中本版的Number5大換用SSP Red Brewing刀盤文章非常心動
但小弟Espresso：手沖的使用頻率約9：1
因此盲狙是第一選擇想到SSP Sliver K
night系列
因其刀紋是仿高價機種故認定其不可替代性

但苦於各拍賣網站目前皆無現貨
只有Red Brewing刀盤還有現貨
直接詢問原廠單買Sliver Knight是220USD(價格比市面上刀盤高過不少)
也有詢問咖啡朋友則說換上鈦刀刀盤
不會輸SSP太多
因此興起挑選SSP以外的想法
想詢問各位前輩有無其他用過其他刀盤的心得能夠分享？

萬分感謝！

--
Tags: 咖啡

All Comments

Christine avatar
By Christine
at 2020-06-04T04:29
直覺是應該買個第二台 依據不同用途用不同磨豆機
Andy avatar
By Andy
at 2020-06-04T11:48
風味分散這件事，覺得可以借一台錐刀來試試
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-06-07T09:41
怎麼我第一直覺是Gee...
Belly avatar
By Belly
at 2020-06-07T14:18
樓主用哪個濾杯?填幾克粉？出幾克espresso?
Puput avatar
By Puput
at 2020-06-10T00:29
有用無底把手嗎？
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2020-06-14T04:48
豆子因素也會很大，另外磨豆機的清潔與彈簧都可以再確認
一下
Tracy avatar
By Tracy
at 2020-06-17T06:13
然後gee不建議使用預浸功能，特別是這麼長時間的，gee不
是無壓預浸
David avatar
By David
at 2020-06-21T00:31
如果你在台北，可以來找我玩SSP Red刀盤啦
可是萬一不是刀盤問題，可能就要花更大條囉 XD
Noah avatar
By Noah
at 2020-06-22T03:29
找一台中古major+原廠刀盤（83mm) 很經濟實惠
Heather avatar
By Heather
at 2020-06-26T01:17
謝謝，我預浸關掉看看，希望可以改善
George avatar
By George
at 2020-06-26T05:38
應該跟設備無關。目前看來是 over extraction 造成的。回歸
Lauren avatar
By Lauren
at 2020-06-28T20:46
到 review 各項變數（含豆子）及過程、把這些做正確就可以
了。
Ula avatar
By Ula
at 2020-07-02T21:47
建議樓主試試：用剛開的illy 紅罐（或x豆大的義一）、填充
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-07-07T19:21
濾杯規格的最大標準粉重（20克？）、以91度溫、用無底把手
在20～25秒直接萃取1：1.5（30克）。萃取必須要有老鼠尾出
老虎斑條。
Megan avatar
By Megan
at 2020-07-08T02:38
如上同好所提，豆子是關鍵。豆子不對。後面怎麼搞都沒用。
Kyle avatar
By Kyle
at 2020-07-09T11:58
義士買Anfim啊
Brianna avatar
By Brianna
at 2020-07-09T20:12
17g 出到90ml。 樓主您只是萃太多、過萃而已。如果還是要
用17克填、記得抓25秒約萃30～34克。如果還想讓萃取濃一些
、可以添粉多個1～2克、萃出就會濃郁些。
Kyle avatar
By Kyle
at 2020-07-12T07:39
另外萃出建議改以“克”為量測單位、這樣比較準確。我用GEE
Bethany avatar
By Bethany
at 2020-07-15T23:32
+MSJ 好幾年、前陣子才升級。GEE+MSJ 這套組合的萃出 、K.O
. 星巴克跟99%的咖啡店沒問題、建議不用急著換。
David avatar
By David
at 2020-07-20T08:56
這樣就搞定，就不能開大條的啦 QQ
Cara avatar
By Cara
at 2020-07-20T11:00
90ml espresso is interesting (抓頭）
John avatar
By John
at 2020-07-24T10:00
倒也不一定。我反而覺得、因為現在樓主應該已經掌握義式萃
取關鍵，樓主更可以放心投資不同風味特色的磨豆機。
個人建議如果以風味細緻清晰取向、Sette 270/Anfim SC 都是
好選擇。如果要濃郁及風味明確兼具、Mazzer Major 絕對是下
Connor avatar
By Connor
at 2020-07-25T23:35
一步升級的首選。
Madame avatar
By Madame
at 2020-07-30T23:34
不過先買顆IMS B70 24.5 濾杯吧！小錢大升級。。

Flair Pro 2

Margaret avatar
By Margaret
at 2020-06-01T11:12
※ 引述《bug001 (好想反串啊啊啊)》之銘言： : 請問一下,試用朋友的 flair pro 2 時, : 發現不像多數影片上可以順利的使用 : 目前有兩大問題,一個是壓的時候咖啡流出時會亂噴, : 請問這個是壓粉時沒壓好造成的嗎,還是有別的因素? 會亂噴表示粉餅產生通道了，表示佈粉跟填壓沒做好， 技 ...

Flair Pro 2

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-06-01T10:29
請問一下,試用朋友的 flair pro 2 時, 發現不像多數影片上可以順利的使用 目前有兩大問題,一個是壓的時候咖啡流出時會亂噴, 請問這個是壓粉時沒壓好造成的嗎,還是有別的因素? 另一個是同樣粗細時,卻會有不同的時間,兩次有在30-40秒內 第三次卻22秒就壓完,有點傻眼,請問這是跟預熱程度有關嗎 ...

acaia pearl電子秤 電量問題

Kristin avatar
By Kristin
at 2020-05-31T08:11
手邊這台使用不到兩年, 每天使用1~2次,每次都不到五分鐘 剛買時候可以3~4個月充一次電, 現在我每個禮拜都要充一次電,一次2~3小時 有次把電充滿花了快5小時也用不到兩個禮拜, 充電時間都比我使用時間還久, 想請問這是正常還是電池有問題？ 謝謝 - ...

耶加雪菲有難喝的苦味

Ula avatar
By Ula
at 2020-05-31T01:40
自己文章自己回XD 嘗試過很多不同的方法調整 目前調整出來是直接注水不悶蒸 因為我的耶加雪菲是中培，同仁表示這不需要悶蒸 所以今天我就直接用20克的咖啡粉，88度的熱水，然後直接注水到250cc 期間一直維持水位在固定高度，然後250CC後用大水直接注到340CC左右 最後當萃取到300CC時移開濾杯，這杯的 ...

曜咖啡熟豆掛耳包訂購群組

Kama avatar
By Kama
at 2020-05-30T14:16
嗨 大家好 我們是位於南台灣的烘豆工作室，《曜咖啡》。 隨著各時節到港生豆的種類變化，每期我們都以少量現烘的方式， 期待帶給各位優質且多樣化的咖啡， 找出自己喜歡喝的咖啡味，一起曜咖啡吧。 現在我們成立了一個專門給咖啡版友們優惠價的群組， 群內除了有優惠價，提供熟豆與掛耳包， 更希望能交流咖啡相關資訊， ...