請益淺焙萃取 - 咖啡討論

Kyle · 2022-06-28

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機種 : gee
磨豆機：Eureka Mignon Specialita

近日淺烘做義式盛行，
萃取出來不盡人意，
通道效應明顯（中深的豆子不會）！

https://i.imgur.com/fnio06t.jpg

粗細和量調整過蠻多次，
即使萃取流出看起來還可以，
但從粉餅上看通道效應明顯！

算是家用機震動泵浦的罩門嗎？
（淺焙已經不好萃取，再加上震動泵浦的壓力不穩定？）

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All Comments

Jacob2022-06-28

淺焙不是反而更需要低壓預浸嗎？所以這不會是震動幫浦

Edith2022-06-29

問題

Doris2022-06-29

可以用Dr.bean出的粉碗試試

Kristin2022-06-30

啊！不是58mm的不行用

Damian2022-06-30

淺焙濃縮基本上全部的器材都要到位才有辦法像教科書上

Connor2022-07-01

那樣萃，大部分取捨的辦法就是萃1:1.5左右，不要萃滿
然後磨更細這樣

Sierra Rose2022-07-01

先測一下Gee的WD值，傳統WD值都偏大不好煮

Catherine2022-07-02

太大的WD值，怎麼調整都很難讓淺焙的粉餅抓住水
抓不住水，中段就容易爆衝破餅啦~

Regina2022-07-02

粉碗下面加濾紙；上面加二次分水網覺得很有幫助

Brianna2022-07-03

淺焙又不預浸磨豆機就很重要了

Caroline2022-07-03

淺焙豆就不比深焙，粉就不均質預浸時間不夠真的

Liam2022-07-04

不好萃取。
想請問後來您怎麼處理？