請益 淺焙萃取 - 咖啡討論

Kyle avatar
By Kyle
at 2022-06-28T12:23

Table of Contents

機種 : gee
磨豆機：Eureka Mignon Specialita

近日淺烘做義式盛行，
萃取出來不盡人意，
通道效應明顯（中深的豆子不會）！

https://i.imgur.com/fnio06t.jpg

粗細和量調整過蠻多次，
即使萃取流出看起來還可以，
但從粉餅上看通道效應明顯！


算是家用機震動泵浦的罩門嗎？
（淺焙已經不好萃取，再加上震動泵浦的壓力不穩定？）

--
Tags: 咖啡

All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2022-06-28T23:52
淺焙不是反而更需要低壓預浸嗎？所以這不會是震動幫浦
Edith avatar
By Edith
at 2022-06-29T11:22
問題
Doris avatar
By Doris
at 2022-06-29T22:51
可以用Dr.bean出的粉碗試試
Kristin avatar
By Kristin
at 2022-06-30T10:21
啊！不是58mm的不行用
Damian avatar
By Damian
at 2022-06-30T21:50
淺焙濃縮基本上全部的器材都要到位才有辦法像教科書上
Connor avatar
By Connor
at 2022-07-01T09:19
那樣萃，大部分取捨的辦法就是萃1:1.5左右，不要萃滿
然後磨更細這樣
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2022-07-01T20:49
先測一下Gee的WD值，傳統WD值都偏大不好煮
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-07-02T08:18
太大的WD值，怎麼調整都很難讓淺焙的粉餅抓住水
抓不住水，中段就容易爆衝破餅啦~
Regina avatar
By Regina
at 2022-07-02T19:48
粉碗下面加濾紙；上面加二次分水網覺得很有幫助
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-07-03T07:17
淺焙又不預浸 磨豆機就很重要了
Caroline avatar
By Caroline
at 2022-07-03T18:47
淺焙豆就不比深焙，粉就不均質 預浸時間不夠 真的
Liam avatar
By Liam
at 2022-07-04T06:16
不好萃取。
想請問 後來 您怎麼處理？

如果喜歡全家極選美式

Jacky avatar
By Jacky
at 2022-06-27T09:15
想請問版友 目前全家推出一款極選美式冰咖啡 特色是偏酸/清爽 我個人相當喜歡這樣的味道,想請問如果到咖啡店 應該要點哪類的單品,會比較偏向這樣的味道呢? 謝謝 - ...

較多濾掛選擇的網路商家

Ivy avatar
By Ivy
at 2022-06-26T21:55
因為要買給只能沖泡濾掛包的朋友喝，但平常常在買的店家如臥龍、卡卡愛、睦卡等店家濾 掛的選擇都偏少或是沒有，因此想請教各位有沒有推薦的網路商家？感謝！ - ...

摩卡壺搭配導熱板問題

Joe avatar
By Joe
at 2022-06-26T15:57
大家好，小弟之前一直使用便宜的不鏽鋼摩卡壺， 也可以在電磁爐上使用。最近手癢敗了一個Bialetti四人份的加壓摩卡壺， 因為手邊只有一個飛利浦的電磁爐，也同時敗了如下的導熱板 https://imgur.com/3ElKbj4 實際使用發現，在加熱一段時間後似乎會觸發電磁爐的保護機制， 變成可能啟動一下，就 ...

JJ咖啡年中特賣分享

Ina avatar
By Ina
at 2022-06-25T10:25
大家好，謝謝各位長期以來的支持 線上購物已成為大家消費的一部分 為了感謝各位，年中促銷活動直接降價讓各位有感 (尤其是優惠商品組合降價) 這次特別推出四組優惠組合 中南美洲(瓜地馬拉/宏都拉斯/哥倫比亞) $488 喜糖非洲之王系列(小毛驢莊園/74110/酷梅) $588 衣索比亞經典系列(水仙/班莎丹比 ...

義式深淺培沖煮秒數問題

Mia avatar
By Mia
at 2022-06-25T04:08
我用flair pro 2 沖中深培的豆子 溫度90-92度 現在喝到最喜歡的組合是 豆子14.75g 沖29g 出來 大約是流速26-27秒 9bar. 沖出來味道還蠻均衡 微微巧克力味 杏仁香精 後面出來柑橘 我想問改沖淺培豆子時 溫度組合通常需要做什麼調整呢？ ----- Sent from JPTT ...