http://www.youtube.com/watch?v=3wDS3xWBmOg
附註:影片中的師傅使用的是一次攪拌法。
我來分享我看到的"現象"，
0:27--搖晃下座:這是為了讓下座的水溫更快達到該有的溫度而已，沒有其他用意，
(當然，這樣比較帥~~~)
0:35--加水 :很簡單，水不夠~~
0:50--搖晃已經
加了咖啡
粉的上座:很簡單，再次讓下座的溫度更快均勻，還有，這樣比較帥~~~
0:55--該耍帥的動作都做完了，沒梗了，所以將上下座結合~~
1:07--水開始上升。
1:12--開始快速攪拌，目的是為了降溫，為什麼?如果溫度太高，咖啡粉是會焦的，
煮東西一直用大火炒，不翻滾，東西也會燒焦，一樣的道理，所以跟圈數無
關，炒菜應該不會算翻了幾次鍋吧= =。
1:18--停止攪拌，因為豆子已經均勻打散，且溫度又下降了，此時開始等待萃取
(影片中的師傅是將"沫"做在豆子裡面。)
1:38--上層開始快要爆開，表示溫度到了，不能再繼續萃取，所以他將上座移開，
再攪拌一次(為的是增加濃度)，然後關火。
這壺咖啡萃取完畢，我個人認為應該是清香的咖啡，順口不刺激，
純度和濃度也都還好。
以上小小分享~~
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我來分享我看到的"現象"，
0:27--搖晃下座:這是為了讓下座的水溫更快達到該有的溫度而已，沒有其他用意，
(當然，這樣比較帥~~~)
0:35--加水 :很簡單，水不夠~~
0:50--搖晃已經
加了咖啡
粉的上座:很簡單，再次讓下座的溫度更快均勻，還有，這樣比較帥~~~
0:55--該耍帥的動作都做完了，沒梗了，所以將上下座結合~~
1:07--水開始上升。
1:12--開始快速攪拌，目的是為了降溫，為什麼?如果溫度太高，咖啡粉是會焦的，
煮東西一直用大火炒，不翻滾，東西也會燒焦，一樣的道理，所以跟圈數無
關，炒菜應該不會算翻了幾次鍋吧= =。
1:18--停止攪拌，因為豆子已經均勻打散，且溫度又下降了，此時開始等待萃取
(影片中的師傅是將"沫"做在豆子裡面。)
1:38--上層開始快要爆開，表示溫度到了，不能再繼續萃取，所以他將上座移開，
再攪拌一次(為的是增加濃度)，然後關火。
這壺咖啡萃取完畢，我個人認為應該是清香的咖啡，順口不刺激，
純度和濃度也都還好。
以上小小分享~~
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