請教有關突沸的問題 - 咖啡討論

※ 引述《beautyjr (又要變冷了)》之銘言：
: 小弟是賽風極新手 玩不到一個月吧
: 家裡3人的賽風不管我濾網怎麼調整就是一定會有漏氣的地方(真漏氣阿)
: 都是在邊邊 兩邊固定會冒出比鍊子直徑大3~4倍的泡泡 而且很大
: 這個是不是所謂突沸
: 會是因為什麼而引起呢??
塞風基本上很難有突沸這回事
突沸這個辭不是這個意思... (|||

首先, 先要看你的濾質是濾紙還是濾布
濾紙的話這種情況是很難免的, 無法用調整濾網架的方式來避免
濾布的話則是可以藉由較緊的濾網架來避免, 或者把濾布放鬆一點

然後, 請把酒精燈換掉, 花個一千左右買個堪用的瓦斯燈
市面上的瓦斯燈通常有兩種, 一種是有紅色轉把的那種"火神", 比較便宜
但是也比較容易壞, 所以我通常是建議買另外一種比較貴, 打火器跟瓦斯旋紐分開的
然後學著控火. 控火顧名思義就是控制火的大小
讓水上去以後, 底下能維持差不多剛好讓上面的水不掉下來
可是又不會有氣泡的程度. 如果你要學濾紙塞風的話, 這是必備技巧.
酒精燈的話就很難了, 你可能得調整燈的位置(偏旁邊一點)來達成一樣的效果
不過這個是超級高手才作的很順的東西 -_-a
我們普通人乖乖的用瓦斯燈就好.

用瓦斯燈的話這個不難學, 多加油吧

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