請教悶蒸時間的掌握 - 咖啡討論

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2016-07-02T21:33

Table of Contents

悶蒸的時間

我會依照今天豆子種類、烘焙度、器材、水溫、走水時間及想要的口感

作一些調整....

今天悶蒸的時間 沒有絕對的時間

口感想要厚重一點 就悶久一點

口感想要淡雅一點 悶的時間就不要太久

主要還是取決於你今天想要這杯咖啡呈現出來的口感

你可以嘗試悶蒸20秒 25秒 30秒 35秒

以每五秒為一個區間 找出你自己喜歡的口感




※ 引述《coolrabbit (哲丸)》之銘言：
: As title.
: 想請教板友們有關悶蒸的問題
: 估狗後發現眾說紛紜 有人說半分鐘 有人說一分鐘
: 賣豆子的老闆和我說三分鐘
: 板上也有看到過聞味道來決定悶的時間
: 但我覺得沖咖啡這件事是類比的 應該有個最洽當的時間點
: 能煩請板友們分享一下關於這方面的經驗嗎？？

--
推 RELAX999:請問一下徐如林是誰？11/12 02:54
推 st797912:燒鴉片的那個阿~瀝屎課本都有教!!11/12 03:05
→ s605152002:樓上 那是林如徐吧11/12 03:11
→ ziggi:那是林則徐吧....

--

All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2016-07-05T19:39
請問一下徐如林是誰？
Belly avatar
By Belly
at 2016-07-08T12:27
燒鴉片的那個阿~瀝屎課本都有教!!
Charlie avatar
By Charlie
at 2016-07-10T01:53
樓上 那是林如徐吧
Edwina avatar
By Edwina
at 2016-07-11T18:01
那是林則徐吧....
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-07-13T09:16
推悶蒸的時間沒有絕對

全世界最小的烘焙機

Iris avatar
By Iris
at 2016-07-02T20:13
對小型咖啡豆烘焙機有興趣嗎？如坊間流行的Quest M3或Hottop？ 我們設計了一款全世界最小台的半熱風電熱式「專業咖啡豆烘焙機」 主要是設計給小型商業用或深度玩家 規格如下： 建議烘焙量：300g 電壓：110v~220v 火力：1200w 重量：17kg (官網有更多介紹與影片： http:// ...

minipresso可用冷水嗎？

Kristin avatar
By Kristin
at 2016-07-02T18:46
最近想買minipresso帶出去， 不過考慮到如果是戶外，熱水不一定隨手可得， 想請問有經驗的版友如果直接拿冷水來壓，味道口感如何呢？謝謝 - ...

kapal api luwak blend 麝香貓耳掛心得

Mia avatar
By Mia
at 2016-07-02T16:53
http://imgur.com/JRzZFmq ================================================= http://hypernova.pixnet.net/blog/post/219141631 ============================ ...

售 Bodum Columbia法式濾壓壺 8 Cups

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2016-07-02T14:44
Bodum Columbia 8-Cup Stainless-Steel Thermal Press Pot 8人份不鏽鋼法式濾壓壺 容量34oz( 1 L) 可保溫兩小時 不鏽鋼鏡面壺體 質感很好 可用於洗碗機 買來後因為容量太大了所以少用,約有8成新 售價2000元,新竹市可面交再折扣運費 圖片 ...

分享咖啡豆

Sandy avatar
By Sandy
at 2016-07-02T13:35
哈囉，各位批踢踢的朋友， 我們是 # SEVEN COFFEE， 先前都在咖啡板潛水， 這次終於有機會可以回饋板友， 我們烘焙了三種咖啡豆，想和大家分享， 也能互相交流，讓我們有所成長~ 1.肯亞AA(淺中焙) 2.日曬耶加(淺中焙) 3.綠寶石曼特寧(中深焙) 是否有人想喝喝看呢~? 活動時間：到7/5晚 ...