請教各位^^ - 咖啡討論

Bennie avatar
By Bennie
at 2009-02-11T19:08

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想請各位幫我看看我的expresso是否有問題
總是感覺不是狠穩定的味道
有時候過酸
有時候又過苦
有時候甚至30秒只有萃取出15CC @@

我的咖啡機 Bezzera BZ07
調整至一杯30CC
機器上顯示壓力為1.25 bar左右

磨豆機 900N
刻度2.3

義式綜合豆
豆子剛到不到一個禮拜

先給大家看看這個Youtube連結
http://www.youtube.com/watch?v=gU4lfux_ZIowatch?v=g
以這個連結來看
做的好是可以做到這樣的地步
整杯漂亮的crema顏色

以下是我的咖啡的樣子
http://www.flickr.com/photos/82464634@N00/

crema有點少
喝起來口感也不是很好
能否請大家幫我看看是否哪邊可以改進呢
謝謝大家

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All Comments

James avatar
By James
at 2009-02-16T14:36
不好意思..youtube連結錯了
http://www.youtube.com/watch?v=gU4lfux_ZIo
Carol avatar
By Carol
at 2009-02-20T13:00
推詳細影片，似乎是同樣的餅，粉多一點點跟少一點點，密
密度差很多，結果也會差很多。
Yedda avatar
By Yedda
at 2009-02-21T06:33
或許是填壓不夠確實，萃取的時候有通道產生...
Franklin avatar
By Franklin
at 2009-02-23T07:16
恩恩 下次試試看.不過我看影片中 很像是輕輕壓而已耶
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2009-02-24T22:44
30秒15cc...應該不是填壓不夠 要不要換一家豆子試試？
Tom avatar
By Tom
at 2009-03-01T13:13
我是901N,刻度用1.6~1.8...第八秒流出第一滴! 請參考看看~
Lily avatar
By Lily
at 2009-03-05T12:26
30秒15CC那次我似乎壓的過猛@@放上照片的這次我力道減少很多
Adele avatar
By Adele
at 2009-03-07T05:18
大約30秒出來30CC可是顏色不對 口感也不對
刻度用到1.6~挖~~我還以為我用到2.3已經狠猛了
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2009-03-08T10:47
請教i兄 這樣的粉您填壓力道怎麼拿捏的呢
Hedda avatar
By Hedda
at 2009-03-11T23:39
建議你可以先固定手法，確保你填的粉量誤差很小，力道也要先
Elvira avatar
By Elvira
at 2009-03-12T06:27
固定，再來調整研磨度，要固定研磨度去調粉量也是可以啦，總
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2009-03-16T08:48
之一次一個變因，再來，照你的流速來說(不是影片)，顏色這麼
Andrew avatar
By Andrew
at 2009-03-20T06:26
淡有可能是填壓不平均造成通道，也有可能你的豆子本來就烘不
深，所以才會比影片的顏色來的淺
Hardy avatar
By Hardy
at 2009-03-23T18:28
^^謝謝你們的建議.之前我就是太急了.一次調整太多變因
再來努力看看^^

tiamo hg0222

Oliver avatar
By Oliver
at 2009-02-11T03:59
用HG0222這款磨豆機也一陣子了~~ 不過每次卿李都只是能夠把看的道的地方用壓縮空氣吹一吹~~ 內部的清潔很有限~~ 不知道有沒有高手知道這台機子如何做清潔的動作andgt; 是否能夠拆機? 又如何拆呢? 順便一問~~~~他的刀具是否可更換~~~哪裡有賣? 感謝!! - ...

請幫忙挑磨豆機CP-560 or Solis 166

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2009-02-11T00:54
請各位有經驗的鄉民幫忙挑看看 主要都是手沖~卡在公司並沒有很大的空間塞磨豆機 大概想挑台迷你的磨豆機不想太差的 目前鎖定Solis 166跟cp-560 公司場合大概都泡老人茶跟咖啡居多~空間不大~飛馬應該也放不下 有爬文怕166磨不夠均勻不合手沖~560的討論不多 請幫忙挑選~感謝~或是建議其他類似的磨豆 ...

想請問這種濾紙

Quanna avatar
By Quanna
at 2009-02-10T17:30
※ 引述《hero2940 (彧)》之銘言： : 今天在網路上發現這種濾紙: : http://shopping.pchome.com.tw/?mod=itemandamp;func=exhibitandamp;IT_NO=CAAN09-A10968882 : 號稱可以重複使用1000次， : 想請問板上有大 ...

美國有甚麼值得買的咖啡相關產品

Mary avatar
By Mary
at 2009-02-10T15:41
想在美國買一些有價值的咖啡產品， 有的送人，有的自己用， 不曉得有沒有人能給我一些建議， 感激不盡。 - ...

你會用磨豆機磨越南豆嗎(超油)?

Ina avatar
By Ina
at 2009-02-10T14:52
如題,不知該放器材還是其它 最近敗了磨豆機 Capresso CP-560 它最粗的刻度比我手搖還細 一度我以為塞風用不了磨豆機(磨細了用塞風會吃得我滿嘴粉) 不過有趣的是,總算看到了白膜.. 這白膜不是銀皮,倒像在豆子裏面的東西 每次去專業咖啡館看別人磨的豆子都有 但我手磨都沒有 它似乎是電動高速下靜電 ...